Jedan karanfilić dnevno za zdravlje srca

Skromni karanfilić, omiljeni začin orijentalne kuhinje, krije iznenađujuću moć kada je reč o zdravlju srca. Zahvaljujući jedinjenjima poput eugenola i obilju antioksidanata, ovaj sitni pupoljak može da pomogne u snižavanju lošeg (LDL) i povećanju dobrog (HDL) holesterola, da smanji upalne proceseu organizmu i zaštiti krvne sudove od oksidativnog stresa.

Najnovija istraživanja pokazuju da konzumacija samo jednog karanfilića dnevno doprinosi zaštiti od srčanih bolesti i poboljšanju celokupne funkcije kardiovaskularnog sistema.

Karanfilić ili klinčić, osušeni cvetni pupoljak biljke Syzygium aromaticum, poznat je po svom intenzivnom mirisu i bogatom ukusu, ali i po zdravstvenim svojstvima koja daleko prevazilaze kulinarsku upotrebu.

Poreklom je iz Indonezije, gde se uglavnom, pored Madagaskara, Zanzibara, Pakistana i Šri Lanke, i proizvodi. U Indiji se uzgaja pod imenom laung, u Vijetnamu se zove đin huong, a u Indoneziji cengkeh ili cengkih.

Naučne studije potvrđuju da ovaj začin održava zdravlje srca i krvnih sudova, zahvaljujući snažnim antioksidansima i bioaktivnim jedinjenjima. Redovnim uzimanjem samo jednog karanfilića dnevno održava zdrave nivoe masti u krvi i štiti ćelije od oksidativnog stresa, piše etimes.in.

Uz to, karanfilić poboljšava cirkulaciju i pomaže u prirodnom regulisanju krvnog pritiska, čime postaje dragocen dodatak svakodnevnoj ishrani.

Samo jedan mali pupoljak dnevno – bilo da ga žvaćete, dodajete u čaj ili koristite kao začin u jelima – može postati vaš tihi saveznik u očuvanju zdravlja i vitalnosti.

Višestruke koristi za organizam

Eugenol, glavna aktivna supstanca u karanfiliću, poseduje snažna antioksidativna, protivupalna i antimikrobna svojstva. On pomaže u neutralisanju slobodnih radikala – glavnih krivaca za oštećenje krvnih sudova i povećan rizik od srčanih oboljenja. Na taj način deluje kao prirodni štit od ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih poremećaja.

Istraživanja pokazuju da karanfilić utiče i na metabolizam masti: snižavanjem nivoa lošeg holesterola doprinosi manjem riziku od stvaranja plaka u arterijama, srčanog udara i šloga.

Jedno istraživanje objavljeno u Journal of Clinical and Diagnostic Research pokazalo je da su osobe sa povišenim masnoćama u krvi, koje su uzimale suplemente karanfilića, imale znatno niži ukupni i LDL holesterol. Uloga eugenola kao prirodnog antioksidansa i antiinflamatornog agensa bila je ključna u ovim rezultatima.

Još jedno istraživanje, objavljeno u Journal of Food Technology and Preservation, otkrilo je da kombinacija ekstrakta karanfilića i đumbira kod životinjskih modela, snižava ukupni i loš holesterol. Naučnici smatraju da bi sličan efekat mogao da postoji i kod ljudi.

Posebno zanimljivo je to što eugenol može da spreči oksidaciju LDL čestica, proces koji dovodi do stvaranja naslaga u arterijama. Time karanfilić postaje prirodni saveznik u borbi protiv začepljenja krvnih sudova i srčanih oboljenja.

Osim što čuva srce, karanfilić ima i niz drugih blagotvornih efekata: redovna upotreba karanfilića pomaže u ublažavanju hroničnih upala, ukočenosti zglobova i simptoma artritisa; pomaže u stabilizaciji nivoa glukoze i poboljšanju osetljivosti na insulin, što je od koristi osobama sa dijabetesom; tradicionalno se koristi za smanjenje nadutosti, gasova i nelagodnosti u stomaku, jer stimuliše lučenje digestivnih enzima; zahvaljujući eugenolu, karanfilić ima analgetska i antiseptička svojstva – ublažava zubobolju, sprečava infekcije i osvežava dah.

Antioksidansi iz karanfilića štite ćelije od starenja, jačaju imunitet i doprinose boljem radu jetre i srca.

Kuvani džin sa jabukovim sokom i začinima

Evo jednostavnog recepta za kuvani džin, u kojem je glavni začin karanfilić.

Sastojci (za 4 porcije):

500 ml jabukovog soka (po mogućstvu prirodnog i nezaslađenog)

250 ml džina

2 štapića cimeta

4 suva cveta karanfilića

1 zvezdasti anis

Kora jedne pomorandže (bez belog dela)

Sok od pola limuna

Kašika meda (po ukusu)

Tanko sečene kriške jabuke za ukras

Priprema:

U šerpu sipajte jabukov sok, cimet, karanfilić, zvezdasti anis i koru pomorandže. Zagrevajte na srednjoj vatri dok ne počne da ključa.

Smanjite vatru na tiho i ostavite da se lagano krčka oko 10 minuta, kako bi začini pustili svoju aromu.

Dodajte džin i sok od limuna, pa mešajte dok se sve ne sjedini. Ne dozvolite da napitak ponovo provri, da biste očuvali aromu džina.

Dodajte med po ukusu i promešajte dok se ne rastopi.

Sklonite šerpu sa vatre i procedite napitak u čaše ili šolje.

Dekorišite kriškama jabuke i po želji dodajte štapić cimeta u svaku čašu za dodatni vizuelni efekat.

Saveti:

Eksperimentišite sa količinom i vrstom za bogatiji ukus.

Ukoliko želite blažu verziju, smanjite količinu džina i povećajte količinu jabukovog soka.