Možete li zamrznuti krastavce
Ako imate previše krastavaca u jednom trenutku u svom domaćinstvu, možda ćete pomisliti da bi bilo dobro kada bi mogli da se zamrznu i sačuvaju za kasnije. Iako to nije uobičajeno, da, možete da zamrznete krastavce, ali važno je shvatiti da krastavac koji stavite u zamrzivač neće biti isti krastavac kada ga izvadite.
„Krastavci prirodno imaju veliku količinu vode, a kada se zamrznu — a zatim odmrznu — postaju veoma mekani, a neki bi rekli i kašasti. tekstura nije toliko očuvana”, kaže šef kuhinje Džeri Lanuca za Southern Living.
Američko ministarstvo poljoprivrede navodi da možete da zamrznete hranu, ali da to ne znači da ćete biti zadovoljni kvalitetom nakon odmrzavanja.
Možete li zamrznuti krastavce?
Ako zamrzavanje krastavaca menja teksturu, da li je vredno da ih zamrznete? Lanuca kaže da jeste.
„Neki ljudi vole krastavce i žele ih u bilo kom obliku, od svežih preko kiselih krastavaca, prženih do smutija, do dodatka arome vode ili čak da se koriste u koktelima”, kaže.
Kako zamrznuti krastavce
Krastavce je jednostavno zamrznuti, a mogu se zamrznuti sa ili bez kore, u zavisnosti od vaših želja. Kada su krastavci čisti i spremni za pripremu za zamrzivač, Lanuca preporučuje rezanje na kockice ili kriške.
„Za kocke ili narezane krastavce zamrznite ih na tepsiji obloženoj pergamentnim papirom u jednom sloju oko sat vremena”, objašnjava Lanuca dodajući da ih potom stavite u vreću za zamrzavanje ili plastiku za pravljenje leda.
Kako koristiti smrznute krastavce
Pošto krastavci gube svoju prepoznatljivu hrskavost kada su zamrznuti, važno je da imate plan kako ćete koristiti smrznute krastavce. Lanuca kaže da su smrznuti krastavci odličan dodatak smutijima, namazima i sosovima za sendviče.
„Zaista svako jelo u kome želite ukus krastavca bez hrskave korice koju biste dobili od svežeg krastavca ili kiselog krastavca”, kaže on.
Kako odmrznuti smrznute krastavce
Kada budete spremni da koristite smrznuti krastavac, važno je da shvatite da se krastavac brzo otapa na sobnoj temperaturi. Ako planirate da „odmrznete danas za upotrebu sutra”, onda bi trebalo da ga odmrznete u posudi ili plastičnoj kesi u frižideru.
„Krastavac će izbaciti dobar deo tečnosti dok se odmrzava. jer kristali leda koji se javljaju prilikom zamrzavanja probijaju ćelijski zid voća, povrća, zbog čega ne održava svežu hrskavost”, kaže Lanuca.
