Čobanac
(Freepik)
Potrebno je:
- 300 g junetine
- 300 g svinjetine
- 6 kašika ulja
- 200 g crnog luka
- 100 g šargarepe
- 50 g korena peršuna
- ljuta feferona
- beli luk, biber
- aleva paprika, so
- 1 kašika ajvara
- 1 kašika kisele pavlake
- 0,5 dl belog vina
- 4 krompira
- kašika začina
Na zagrejanom ulju propržiti iseckan luk da postane staklast, pa dodati rendanu šargarepu i peršun i sve kratko propržiti. Tome dodati meso isečeno na kockice, promešati i začiniti iseckanom feferonom i crvenom paprikom i malo posoliti. Sve naliti s malo tople vode, dodati kašiku začina. Polako dinstati, dolivajući vodu po potrebi, a kada meso napola omekša, dodati na kocke isečen krompir, iseckani beli luk, mleveni biber i na kraju umešati ajvar, vino i pavlaku.
Čobanac je po gustoći ređi od gulaša. Umesto krompira mogu se ukuvati knedle pripremljene od dva jajeta i brašna spuštanjem uz pomoć kašičica.
