Чобанац
(Freepik)
Потребно је:
- 300 г јунетине
- 300 г свињетине
- 6 кашика уља
- 200 г црног лука
- 100 г шаргарепе
- 50 г корена першуна
- љута феферона
- бели лук, бибер
- алева паприка, со
- 1 кашика ајвара
- 1 кашика киселе павлаке
- 0,5 дл белог вина
- 4 кромпира
- кашика зачина
На загрејаном уљу пропржити исецкан лук да постане стакласт, па додати рендану шаргарепу и першун и све кратко пропржити. Томе додати месо исечено на коцкице, промешати и зачинити исецканом фефероном и црвеном паприком и мало посолити. Све налити с мало топле воде, додати кашику зачина. Полако динстати, доливајући воду по потреби, а када месо напола омекша, додати на коцке исечен кромпир, исецкани бели лук, млевени бибер и на крају умешати ајвар, вино и павлаку.
Чобанац је по густоћи ређи од гулаша. Уместо кромпира могу се укувати кнедле припремљене од два јајета и брашна спуштањем уз помоћ кашичица.
