Čokoladni mus

Omiljena francuski desert, penast i vazdušast, koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim ima u Americi svoj dan. Trećeg aprila se obeležava dan čokoladnog musa. Ukoliko  ga niste probali preporučujemo recept:

Potrebno je:

300 g crne čokolade

3 jajeta

500 ml slatke pavlake

100 g šećera

ekstrakt vanile

so

Čokoladu staviti u posudu, dodati prstohvat soli i vanilu. Slatku pavlaku zagrejati na laganoj vatri. Umutiti žumanca i dodati u čokoladu.

Zatim toplom pavlakom lagano preliti čokoladu da se otopi, neprestano treba mutiti dok se ne dobije glatka smesa. Sada umutiti belanca u čvrsti šne dodajući kašiku po kašiku šećera.

Kada smesa postane čvrsta, polako početi s dodavanjem umućenih belanaca u čokoladu, opet kašiku po kašiku, mutiti sve dok se ne potroši šne. Smesu sipati u pripremljene kalupe za čokoladni mus. Hladiti preko noći, da se stegne.