Potaž od bundeve
Potrebno je:
- 500 g bundeve
- 2 srednja krompira
- 2 šargarepe
- 1 crni luk ili praziluk
- malo ulja
- malo bibera
- malo soli
- malo peršuna
- malo đumbira
- malo mleka ili pavlake za kuvanje
- po ukusu kisele pavlake
Crni luk ili praziluk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Šargarepu, krompir i bundevu očistiti i iseckati na kockice srednje veličine. Staviti sve u šerpu s lukom i dodati oko pola litre vode. Ostaviti da se kuva oko 15 do 20 minuta. Kada uvri, smanjiti vatru i dodavati pomalo vode, ali ne previše, jer potaž treba da bude gust. Potom jedan po jedan ubacivati začine i so po ukusu, a mleko dodati na samom kraju zbog gustine čorbe.
Kada se povrće skuvalo da bude meko, skloniti šerpu s ringle i štapnim mikserom izblendirati sve, tako da se dobije gusta kaša. Ukoliko je potaž previše gust, može se dodati još vode, mleka ili pavlake za kuvanje. Vratiti potaž na ringlu da još pet minuta proključa, a pre služenja može se u tankom mlazu preliti kašikom kisele pavlake.
