VRANjSKE TATLIJE ILI BRDARICE
(Фото: Славољуб Симоновић и ТО Врање)
Vranjska kuhinja može da se pohvali specifičnim poslasticama, koje su mahom stvorene pod uticajem Orijenta. Među njima su i tatlije ili brdarice - poslastice sa šećerom i mlevenim orasima
Potrebno je za testo:
2 čaše griza
1 čaša vode
2 čaše zejtina
1 čaša brašna
1 prašak za pecivo
narendana korica od jednog limuna
malo kvasca
četvrtine jezgra oraha
mleveni orah za posipanje
Sirup:
600 g šećera
4 čaša vode
Zamesiti testo od svih sastojaka, pa ga ostaviti da nadođe oko 20 minuta. Na rendetu praviti (na sitnijoj strani) oblik kiflica, a u sredinu stavljati četvrtinu jezgra (jatke) oraha. Peći tatlije na 250 stepeni C. Kada se ohlade, ukuvati sirup pa preliti preko tatlija, kad lepo upiju soft posuti mlevenim orasima.
