Orijentalna ćabata
Potrebno je:
- 3 dl tople vode
- 20 g svežeg kvasca
- kašika šećera
- 400 g brašna
- 1 ravna kašika soli
- 0,5 dl ulja
Za ćabate nije potrebno da kvasac kisne. U toplu vodu staviti kvasac i šećer pa promešati, dodati brašno, izmešati i posoliti. Dodati malo brašna da se umesi mekano testo, da se skoro lepi za ruke. Pouljiti gotovo testo uljem, a ostaviti od mere malo ulja za kasnije. Ostaviti testo da odmori 15–20 minuta, a potom ga istresti na radnu površinu i podeliti na onoliko delova koliko se želi. Ćabata obično treba da ima oko 200 grama. Kada je testo izdeljeno, od svake loptice napravite valjak i složite ih cik-cak u dobro pobrašnavljenu tepsiju i pospite ih brašnom odozgo.
Ostaviti ih tako da odstoje 10 minuta, oblikovati ćabate stiskajući prstima od sredine valjka ka ivicama. Ispod svake rasporediti malo brašna. Ostaviti opet da odstoje 15 minuta. Peći na 250 stepeni.
