Teleća čorba
(Pixabay)
Potrebno je:
- 400 g teletine
- 4 paradajza
- šolja pirinča
- crni luk
- pola decilitra ulja
- krompir
- 2 veće šargarepe
- pola celera
- kašika brašna
- pola čaše pavlake
- suva paprika
- peršunov list
- biber
- so
- lovor
Meso staviti u hladnu vodu da se kuva. Staviti začine, pa dodati očišćenu zelen, celer, peršun i krompir. Kada meso omekša, izvaditi ga i iseckati na kockice. Kao i krompir. Supu procediti, pa je preliti preko krompira i mesa. Na ulju propržiti luk, dodati paradajz, prethodno oparen, oljušten i isečen na sitne komade. Sve propržiti s kašikom brašna i alevom paprikom. Sipati u supu i dodati pirinač. Kuvati dok ne bude gotovo.
Prilikom serviranja u tanjire može se začiniti kiselom pavlakom, posuti listićima svežeg peršuna. Prema ukusu može da se doda i drugo sezonsko povrće: tikvice, paprika, šargarepa...
