Телећа чорба
(Pixabay)
Потребно је:
- 400 г телетине
- 4 парадајза
- шоља пиринча
- црни лук
- пола децилитра уља
- кромпир
- 2 веће шаргарепе
- пола целера
- кашика брашна
- пола чаше павлаке
- сува паприка
- першунов лист
- бибер
- со
- ловор
Месо ставити у хладну воду да се кува. Ставити зачине, па додати очишћену зелен, целер, першун и кромпир. Када месо омекша, извадити га и исецкати на коцкице. Као и кромпир. Супу процедити, па је прелити преко кромпира и меса. На уљу пропржити лук, додати парадајз, претходно опарен, ољуштен и исечен на ситне комаде. Све пропржити с кашиком брашна и алевом паприком. Сипати у супу и додати пиринач. Кувати док не буде готово.
Приликом сервирања у тањире може се зачинити киселом павлаком, посути листићима свежег першуна. Према укусу може да се дода и друго сезонско поврће: тиквице, паприка, шаргарепа...
