Ćabata sa semenkama
Potrebno je:
- 7 kašika graham brašna
- 7 kašika običnog belog brašna
- 2 kašike susama
- 2 kašike lanenog semena
- 3 kašike semena suncokreta
- 3 kašike semena bundeve (golice)
- 20 g kvasca
- kašičica meda
- pola kašičice soli
- 250 ml mlake vode
- 50 ml maslinovog ulja
U dublju činiju za mešanje sipati obe vrste brašna, samleven susam i lan (može i bez mlevenja), suncokretove i bundevine semenke, malo soli i sve dobro izmešati. U međuvremenu, u šolji razmutiti kvasac s medom i oko 100 ml tople vode. Ostaviti da naraste. U sredini smese brašna napraviti rupu, pa sipati kvasac i ulje, a onda kašikom sve mešati i dodavati pomalo vode, dok se ne dobije kompaktna masa. Na kraju rukom malo izmesiti. Testo ne bi trebalo da se lepi za prste, a ako je potrebno dodati još malo običnog brašna. Kalup za hleb dimenzija 30 h 11 centimetara namazati s malo ulja i onda staviti testo, lepo ga rasporediti, prekriti krpom i ostaviti na toplom da naraste. Rernu zagrejati na 180 stepeni i hleb peći tridesetak minuta, tj. dok fino ne porumeni. Izvaditi hleb na kuhinjsku krpu, umotati ga i ostaviti da se prohladi.
