Podvarak sa slaninom
(Pixabay)
Potrebno je:
- 2 glavice kiselog kupusa
- 4–5 glavica crnog luka
- 100 g svinjske masti
- lovor
- 300 g barene slanine
- biber u zrnu
- aleva paprika
Kupus oprati i iseći na kocke. Luk takođe iseckati na sitno pa staviti na mast da se prži u dubljem sudu. Posle 10 minuta dodati kupus i zajedno nastaviti s prženjem još 40 minuta. Dodavati po potrebi vodu i povremeno mešati. Onda dodati tri do četiri velike kašike aleve paprike da dobije tamnu boju, staviti nekoliko zrna crnog bibera i desetak listova lovora. Preručiti u sud za rernu i staviti da se podvarak peče. Peći oko dva sata, sud možete prekriti alu folijom. Poslednjih pola sata ubaciti šnite barene slanine i skloniti foliju da dobije finu koricu.
