Paradajz-čorba
Ovo jelo može da se pripremi i od svežeg, ali je zgodnije od paradajz-soka, koje i danas neke domaćice, više po navici nego iz moranja, kuvaju i ostavljaju kao zimnicu. Čorba se skuva, takoreći, brže nego ona „instant”
(Pixabay)
Potrebno je:
- ½ l soka od paradajza
- 1/4 šoljice zejtina
- glavica crnog luka
- kašičica brašna
- kašičica aleve paprike
- prstohvat šećera
- ½ kašike začina od povrća
- list celera
- 50 g rezanaca
Na zejtinu se proprži glavica sitno seckanog luka, pa kada ovaj sasvim smekša, doda se kašičica brašna, a koji tren kasnije i kašičica aleve paprike. Odmah se nalije pola litra soka od paradajza i isto toliko vode, doda se malo šećera, a kad provri, ostavi se na tihoj vatri da krčka u polupoklopljenom loncu još desetak minuta.
Negde na pola puta, dodaju se začin od povrća, trunka šećera i list celera. Na samom kraju lonac se skloni s plotne, a u čorbu se saspu rezanci, poklopi se i ostavi tako još tri minuta, pa iznosi pred one koji će je kusati.
Zanimljivo je da je danas veoma teško naći kafane u kojima gostima nude ovu čorbu?! Nema je ni u italijanskim restoranima, iako je to njihov specijalitet.
