Парадајз-чорба
Ово јело може да се припреми и од свежег, али је згодније од парадајз-сока, које и данас неке домаћице, више по навици него из морања, кувају и остављају као зимницу. Чорба се скува, такорећи, брже него она „инстант”
(Pixabay)
Потребно је:
- ½ л сока од парадајза
- 1/4 шољице зејтина
- главица црног лука
- кашичица брашна
- кашичица алеве паприке
- прстохват шећера
- ½ кашике зачина од поврћа
- лист целера
- 50 г резанаца
На зејтину се пропржи главица ситно сецканог лука, па када овај сасвим смекша, дода се кашичица брашна, а који трен касније и кашичица алеве паприке. Одмах се налије пола литра сока од парадајза и исто толико воде, дода се мало шећера, а кад проври, остави се на тихој ватри да крчка у полупоклопљеном лонцу још десетак минута.
Негде на пола пута, додају се зачин од поврћа, трунка шећера и лист целера. На самом крају лонац се склони с плотне, а у чорбу се саспу резанци, поклопи се и остави тако још три минута, па износи пред оне који ће је кусати.
Занимљиво је да је данас веома тешко наћи кафане у којима гостима нуде ову чорбу?! Нема је ни у италијанским ресторанима, иако је то њихов специјалитет.
