Vurda – radost za nepca
„Vurdijada” je promocija jedinstvenog mlečnog proizvoda koji se pravi jedino u ovom kraju, ali i prilika da se mladi ljudi prisete starih vrednosti i zainteresuju da ostanu na selu i nastave tradiciju predaka
U Babušnici je krajem oktobra održava „Vurdijada”. Manifestacija je osmišljena i organizovana u cilju promocije vurde, jedinstvenog mlečnog proizvoda duboko ukorenjenog u tradiciji ovog kraja koje ovdašnje domaćice pripremaju kod svojih kuća.
Sirovina je posebna po svom sastavu prvenstveno zbog toga što goveda i ovce, od ranog proleća do kasne jeseni, pasu na livadama ovog brdsko-planinskog kraja, a za zimu se obezbeđuje seno s istih tih pašnjaka. Receptura za pripremu i čuvanje, koja je u odnosu na srodnu grupu kiselo-kazeinskih (isključivo od mleka) sireva specifična samo za ovaj proizvod, prenosi se od pamtiveka s pokolenja, na pokolenje.
Brend male varoši
Prva „Vurdijada” održana je u drugačijem ambijentu, sa znatno manje izlagača. Ambiciozna mlada ideja, godinama kasnije postala je pravi babušnički brend. Danas je gotovo nemoguće pomenuti ovu varošicu, a da se ne nadoveže i priča o „Vurdijadi”. Ovo je prilika da se mladi ljudi prisete starih vrednosti i da se uvere da mogu i sami da doprinesu razvoju turizma ovog kraja. Sve je veća potražnja, samim tim i veći broj proizvođača, pa se nadaju da će vremenom izazvati veću zainteresovanost novih naraštaja da ostanu na selu i s ponosom na ovaj proizvod nastave tradiciju svojih predaka i doprinesu razvoju lužničkog kraja. Jedino tako Babušnica, od male opštine iz koje se odlazi u svet, može postati mesto s novim prilikama i boljim uslovima za život.
Svoje umeće izlagači su spremni da podele s posetiocima. Tvrde, nije komplikovano.
Vurdu su učili da prave po receptima baka, od malih nogu. Mleko se jednostavno samo „potkvasi”, obično dr koristi kravlje, ali može i ovčje, i kozje, koje se potom procedi kroz gustu gazu. Često pitaju da li se u mleko stavlja gustin. U glatku, snežnobelu kiselkastu masu dodaje se samo so i ništa drugo. Tako može da se održi cele zime, a odlično se slaže sa suvim mesom.
Stanovnicima ovog dela Srbije vurda je, baš ovakva kakva se jedino pravi u Babušnici i okolnim selima, poznata od davnina. Međutim, čini se da su je bake i majke toliko dobro i ljubomorno čuvale da je ona godinama bila privilegija u kojoj su uživali samo oni koji su slučajno ili namerno svratili u Babušnicu. Bilo je potrebno dosta vremena, upornosti i volje da se za ovaj izuzetan mlečni proizvod čuje i šire. Sve češće poznavaoci ističu da je reč o pravom gastronomskom otkriću 21. veka. To je znak da je učinjen veliki korak u plasmanu ovog proizvoda.
Planinskim stazama Lužnice
Ova gastro-turistička manifestacija, pokrenuta 2012. godine, već naredne je bila uvrštena u ponudi dešavanja turističkih agencija u susednoj Bugarskoj. Međutim, gosti ne dolaze u Babušnicu samo zbog „Vurdijade”.
Jedna od atrakcija je i jedinstvena u svetu, tradicionalna međunarodna manifestacija „Uspon na Ruj” pod sloganom „Samo je nebo granica”. Planina Ruj nadvija se nad srpskom Lužnicom i bugarskim Znepolem. Najviši istoimeni vrh je 1.706 metara nadmorske visine. Svakog trećeg vikenda u junu mesecu na graničnom vrhu susreće se oko hiljadu planinara sa srpske i bugarske strane.
Krajem januara ili početkom februara održava se i „Lužnički megdan”. Najhrabriji i najsnalažljiviji sportisti s Balkana učestvuju na dvodnevnoj zimskoj sportsko-avanturističkoj trci u prirodi na opštini Babušnica. Potrebno je poznavanje turnoskijanja, alpinizma, orijentiringa, planinarenja, speleologije...
