Грешка коју сви правимо: Зашто прање зелене салате под славином заправо НИЈЕ ДОВОЉНО

Зелена салата је краљица пролећне и летње трпезе, освежавајућа бомба пуна витамина и идеалан прилог уз сваки ручак. Међутим, да ли сте знали да је лиснато поврће, према истраживањима, један од најчешћих узрочника тровања храном у свету?

Највећи проблем лежи у томе што већина нас салату пере механички и погрешно. Отворимо славину, пустимо јак млаз воде, протресемо главицу пар пута и мислимо да је посао завршен. На жалост, на овај начин песак, ситне бубе и опасне бактерије само премештате са једног листа на други. Да ваша омиљена оброк-салата не би постала извор здравствених проблема или „шкрипала” под зубима, примените овај једноставан водич од 5 корака који гарантује савршено чисту и хрскаву салату.

Све почиње од руку

Нема сврхе прати поврће ако га додирујете прљавим рукама. Пре него што уопште узмете салату, добро оперите руке сапуном и топлом водом. Такође, проверите да ли су даска за сечење и нож чисти, јер се бактерије најлакше преносе са радних површина.

Раздвајање листова

Бактерије и земља се највише крију на дну, тамо где се листови спајају са кореном. Зато одмах одсеците корен салате. Спољашње, увеле или оштећене листове баците, а све здраве листове потпуно раздвојите.

„Хладна купка” уместо испирања под славином

Уместо да мучите листове под јаким млазом који их само ломи, примените методу потапања:

Напуните велику ванглу хладном водом.

Убаците листове и нежно их промешајте рукама.

Оставите их да одстоје. Земља и песак су тежи од воде и сами ће спасти на дно посуде. Рукама извадите листове из воде и пребаците их у цедиљку. Никада немојте само просути воду заједно са салатом, јер ћете тако сав наталожени песак са дна поново просути по чистим листовима.

Моћно оружје из шпајза – сода бикарбона или сирће

Ако желите да будете 100 одсто сигурни да сте уклонили остатке пестицида и микроорганизме, у воду за потапање додајте једну шољицу белог сирћета или кашичицу соде бикарбоне. Након 3 минута, салату још једном кратко исперите чистом, хладном водом како не би попримила киселкаст укус.

Сушење је тајна савршеног укуса

Ако на листовима остане вода, дресинг (уље, сирће, лимун) ће буквално склизнути са њих. Резултат је гњецава, водена и неукусна салата. Најбоље решење је да раширите листове на чисту памучну крпу или папирни убрус и нежно их потапшајте одозго да упију вишак воде. Ако вам се салата опустила и увенула у фрижидеру, потопите је у посуду са хладном водом и неколико коцкица леда на 15 минута. Хладан шок ће је моментално рехидрирати и учинити невероватно хрскавом, као да је тек убрана из баште.