Чиа пудинг са јагодама

Пудинг са јагодама и чиа семенкама је кремасти хладни десерт, направљен без кувања или печења. Тајна лежи у чија семенкама, које апсорбују течност из јогурта и стварају густу текстуру пудинг када се чувају у фрижидеру, пише Гастрокутак.

Рецепт за чиа пудинг са јагодама је популаран међу свима који желе брз и здравији доручак или ужину, без ваге или компликованих корака. Све се помеша у чинији увече, остави у фрижидеру и ујутру имате готов оброк. Време у фрижидеру ради свој посао за вас, што је дуже, пудинг је чвршћи и кремастији.

Најбоље функционише као доручак пре посла или школе, као лагана ужина или као десерт без гриже савести када желите нешто слатко.

У овом периоду, када су јагоде у свом врхунцу, послужите га охлађеног са неколико свежих плодова.

Чиа семе има слој растворљивих влакана на својој површини који бубри када је у контакту са течношћу и ствара провидни, лепљиви гел. Овај гел везује воду из јогурта око сваког семена, тако да се цела смеса постепено згушњава без икаквих згушњивача, желатина или кувања. Зато пудингу треба само време. Растворљива влакна у семену апсорбују много пута више течности од сопствене тежине, стварајући густину.

Цела припрема се своди на мешање у једној посуди и распоређивање у калупе.

Припрема 

Помешате јогурт, чиа семе и јагоде блендиране са медом, оставите преко ноћи у фрижидеру и ујутру имате готов оброк.

Састојци

250 г грчког јогурта (може и са јагодама)

200г јагода

25 г чиа семенки

1-2 кашике меда

Припрема смесе: Обложите калуп за мафине провидном фолијом или поквасите шире чаше водом. У посуди помешајте све састојке. Равномерно распоредите смесу у обложене калупе или чаше.

Хладите најмање три сата или преко ноћи, док смеса не постане чврста.

Савети

Држите се односа 25 г чиа семенки и 250 г јогурта ако желите чврст пудинг који се лако вади из калупа.

Смесу промешајте једном након петнаест минута како бисте спречили да семенке падну на дно.

Хлађење преко ноћи даје кремастији резултат него само три сата стајања у фрижидеру.

Ако користите течан јогурт, додајте још једну кашичицу семенки.

Покријте смесу фолијом у фрижидеру како бисте спречили да пудинг упије мирисе.