Хладан шербет од љубичастог босиљка и зачина

Богата турска кухиња, обликована хиљадама година традиције, друштвеног наслеђа, приповедања и искуства, наставља своје путовање са светом.

Недеља турске кухиње, као и сваке године, обележава се у Турској, али и широм света у турским дипломатским представништвима и културним центрима, под покровитељством прве даме, Емине Ердоган.

„Тема за 2026. годину „Наслеђе за столом”, представља турску кухињу не само као скуп јела, већ као живу, заједничку културну баштину развијану током векова кроз миграције, ритуале, заједнички рад и дуготрајне традиције окупљања за столом. Она подстиче љубитеље хране да се подсете да нису важне само јединствене ароме које осећамо, већ и заједничко наслеђе које делимо за столом”, пише у представљању догађаја Министарства културе и туризма Републике Турске, који је почео пријемом у резиденцији турској амбасадора Илхана Сајгилија у Београду, где је представљено пет традиционалних јела турске кухиње.

Поред изврсне хране, гости су послужени и традиционалним пићем – шербетом од љубичастог босиљка са зачинима.

Овај шербет прави се на другачији начин од оног на који смо навикли, а има веома пријатан, ароматичан мирис. Такође, лак је за припрему. Нема потребе да се дуго кува, јер љубичасти босиљак оставља своју боју и арому чим доспе у врелу воду.

Сируп од босиљка има специфичну боју. Када се први пут сусретне са врућом водом, ослобађа тамноплаву боју, која затим постаје љубичаста. Након сусрета са лимуном, добија рубин боју.

Рецепт за шербет од љубичастог босиљка

Састојци:

1 веза љубичастог босиљка,

500г шећера,

сок од 1 лимуна,

штапић цимета,

4-5 каранфилића,

3 литра кључале воде.

Припрема

Оперите, оцедите и осушите љубичасти босиљак, пребаците у дубоку шерпу или стаклену посуду и додајте кључалу воду, оставите са стране да се охлади на собној температури, са отвореним поклопцем. Извадите босиљак из воде и баците га, додајте лимунов сок и шећер, мешајте док се шећер не отопи, процедите и охладите.

Количина шећера може да варира у зависности од укуса, а може се направити и сируп са већом количином шећера, који се онда пре конзумирања меша са водом. Традиционални шербет је веома сладак. Конзумира се хладан, најчешће са ледом.