У Дубаију отворен први ресторан који води – кувар са вештачком интелигенцијом
Ова земља је поново поставила стандарде за будућност гастрономије – а питање које остаје јесте: да ли је ово почетак нове ере, у којој ће креативност у кухињи делити човек и машина?
Дубаи је поново померио границе онога што гастрономија може да буде. У срцу футуристичког округа Бизнис беј отворен је први ресторан на свету у којем улогу главног кувара има – вештачка интелигенција. Нови концепт, под називом „AI Chef Lab”, одмах је привукао пажњу туриста, локалаца и технолошких ентузијаста, спајајући две ствари по којима је Дубаи већ светски познат: луксуз и иновације.
За разлику од класичних хај тек ресторана где роботи само послужују храну или обављају рутинске задатке, овде је вештачка интелигенција заправо аутор менија, креатор рецепата и координатор у кухињи. Систем функционише тако што суперкомпјутерски алгоритам у реалном времену анализира сезонске намирнице, нутритивне вредности, прехрамбене преференције гостију, па чак и њихове емоционалне реакције, прикупљене кроз интерактивне таблете на столовима. На основу тога нуди персонализована јела – практично „кување по мери”, али на потпуно новом нивоу.
Стручњаци кажу, пишу страни медији, да се овај кувар разликује од класичних кулинарских робота јер комбинује гигантске базе података о светским кухињама са креативним моделима који предвиђају које нове комбинације укуса би могле бити хармоничне. Занимљиво је да ресторан и даље има људско особље – али искључиво у улози тима за безбедност хране, припрему намирница и комуникацију са гостима.
„Не видимо ово као замену људи, већ као потпуно нови облик сарадње са технологијом,” поручују из ресторана.
Реакције посетилаца су подељене: једни су одушевљени идејом да машина може да креира укуснија јела него најбољи кувари света, док други признају да им је помало чудно да „рачунар” одлучује шта ће јести. Ипак, нема сумње да ће се о овом концепту још дуго причати.
