Цврчци су већ на трпези

На европском тржишту и званично може да се продаје прах, односно брашно од „кућних цврчака”, а листа производа у којима је дозвољено да се оно нађе практично је непрегледна. У ограниченим количинама може да се употребљава у производњи: хлеба, пецива, кекса, житарица, замрзнутих пица и других тестенина. Дозвољен је и у зачинима, пиву, инстант супама, заменама за месо, сосовима, производима од прерађеног кромпира, јелима од махунарки и поврћа, кондиторским производима... О увођењу високопротеинског брашна на бази инсеката у исхрану Европљана прича се већ дуго. На основу мишљења Европске агенције за безбедност хране (ЕФСА) прах од кућних цврчака (Acheta domesticus) је безбедан, а уврштен је у такозвану нову храну, почетком јануара ове године. Тако је вијетнамска компанија „Cricket One Co” добила зелено светло да га, за сада једина, продаје на тржишту ЕУ у наредних пет година. Пржени цврчци, наводно, имају укус орашастих плодова, највише лешника, али и семенки сунцокрета. Стручњаци тврде да су богати гвожђем, аминокиселинама и садрже више од 60 грама протеина на сто грама.