Најздравије поврће је...

Поврће није увек омиљено на тањиру. Деци поготово. Али је паметан избор ако желите да бринете како треба о свом здрављу. И мада још није ушло, што се каже, на редовне јеловнике и често му се не посвећује довољно пажње-микро-зелено поврће заслужује значајно више место у људској исхрани.

Не постоји ниједно лиснато зелено поврће које је нездраво, моћно је и корисно, а поточарка је међу најздравијим.

Нутритивна моћ поточарке

Године 2014, Центри за контролу и превенцију болести покренули су иницијативу да идентификују моћне намирнице које је наука повезала са мањим ризиком од хроничних болести. Истраживање ЦДЦ-а усмерило се на утврђивање које намирнице нуде највише здравствених користи у односу на њихов садржај калорија. Фокусирали су се на 17 виталних хранљивих материја, укључујући витамине Ц, Д, Е и К, и есенцијалне минерале попут калцијума и калијума, пише Readers Digest. Међу намирницама које су процењене, поточарка - члан породице крсташица - била је на врху листе. Поточарка је богата есенцијалним витаминима, минералима и снажним антиоксидансима и нуди више хранљивих материја по калорији од већине намирница. То значи да добијате значајније здравствене користи за сваки залогај поточарке који поједете.

Два друга најжешћа конкурента били су кинески купус и кељ.

Још здравствених користи поточарке

Стручњак за исхрану Клинике у Кливленду, Џулија Зумпано, каже:

"Студија за студијом документује невероватне користи поточарке. Истраживачи проучавају њен потенцијал у смањењу канцерогена пушења, искључивању сигнала рака дојке и ублажавању физичког стреса од вежбања".

Недавна истраживања, попут биохемијске студије из 2021. године, сугеришу да поточарка побољшава здравље костију, минимизује оштећење ДНК и одлична је у борби против рака. Ова ситна зелена биљка је пуна антиоксиданата - што значи да поточарка такође помаже у борби против оксидативног стреса, који игра улогу у старењу и разним хроничним болестима.

Како да додате поточарку у исхрану

Ако се питате колико поточарке да укључите у исхрану, друга дијететичарка из Кливленд клинике, Амбер Сомер, сугерише да, осим ако немате посебне здравствене проблеме треба да циљате на отприлике 2,5 шоље поврћа дневно. Ово укључује крстасто поврће, попут поточарке, броколија, купуса и карфиола.

Сомер каже:

"Једна шоља куваног или сировог броколија је једна порција, али за лиснато зеленило треба ићи више. Око две шоље тога чине једну порцију".

Зумпано признаје да „људи не знају увек шта да раде са поточарком”, па предлаже следеће: