Колико су биљна млека штетна
Садржај адитива и емулгатора их квалификује као ултра-прерађену храну
Потрошња крављег млека је драстично опала последњих година. Разлози су разноврсни: од здравствених, као што су нетолеранција на лактозу и жеља за смањењем уноса масти, до етичких и еколошких, због све већих забринутости око начина на који се производи млеко. Међутим, стручњаци упозоравају да биљна „млека“ нису увек безбедна или нутритивно еквивалентна традиционалном крављем млеку. Нека од њих могу имати висок ниво шећера, па је важно знати шта заиста уносимо у свој организам и како одабрати најбољу опцију за здравље.
Одређени састојци у овим алтернативним биљним напицима, међутим, могу да буду чак и штетнији од млечних производа, упозоравају стручњаци. Иако имају мање масти и калорија од крављег млека, истраживање је показало да опције на бази биљака нису увек нутритивно једнаке ономе што долази са млечних фарми. Отприлике трећина биљних млека има ниво шећера сличан млеку са јагодом или чоколадом, пише лист Њујорк пост, и наставља:
Ипак, и даље постоји перцепција да се млеко на биљној бази изједначава са здравственом свести, иако многи од ових немлечних производа садрже адитиве и емулгаторе који их квалификују као ултра-прерађену храну (UPF).
Емулгатори, који укључују желатин, протеин сурутке, ксантамску гуму и карбоксиметилцелулозу, обично се додају немлечном напитку који се прави од праха житарица или орашастих плодова и воде, да би се спречило одвајање састојака и створила глатка, кремаста текстура.
Рак дебелог црева све чешћи код младих
Ултра-обрађена храна омета микробиом у систему за варење, а многи стручњаци верују да је прекомерно излагање високо прерађеним намирницама делимично криво за пораст стопе рака дебелог црева код младих људи.
Канцер дебелог црева (колона), један је од водећих узрока смрти широм света и традиционално се повезивао са старијом популацијом. Међутим, последњих деценија примећује се све већи број случајева код младих људи.
Запањујућих 20 одсто свих случајева рака дебелог црева у 2019. откривено је код особа млађих од 55 година, у односу на 11 одсто, колико их је боловало од колоректалног карцинома у 1995. години. Ово озбиљно здравствено стање може да буде смртоносно ако се не дијагностикује и не лечи на време.
Алармантно је и то што ова млађа демографска група има тенденцију да се дијагностикује у каснијим стадијумима болести, што отежава лечење.
Доктори очекују да ће рак дебелог црева изазвати око 53.000 смртних случајева у САД ове године. Претходна истраживања су повезала дијететске емулгаторе карбоксиметилцелулозу (CMC) и полисорбат 80 са раком дебелог црева код мишева. За ове адитиве се каже да мењају цревне бактерије и подстичу упалу зида црева.
Карцином колона може да се развије из преканцерозних промена које се називају аденомима. Ови аденоми су бенигне израслине у дебелом цреву и ректуму, које имају потенцијал да постану канцерозне ако се не уклоне на време.
Рутински тестови као што су колоноскопија, сигмоидоскопија и тест на крв у столици, могу да помогну у раној детекцији и лечењу рака дебелог црева.
Посебно је опасно овсено "млеко"
У ранијим студијама је утврђено да хронична упала оштећује ДНК и повећава ризик од рака. Одвојена студија из 2021. године открила је да емулгатори, када се уведу у колонију бактерија сличних онима које се налазе у људском цреву, изазивају смањење броја или смрт „добрих” бактерија.
Верује се да измена микробиома црева – колекције бактерија, вируса и гљивица у нашем систему за варење – игра кључну улогу у развоју и напредовању колоректалног карцинома.
Истраживања су показала да бактерије у гастроинтестиналном тракту играју важну улогу у борби против рака - и да њихово ометање повећава изгледе за колоректални карцином.
Др Марија Абреју, професор медицине, микробиологије и имунологије на Универзитету у Мајамију, „заталасала” је јавност прошле године, када је изразила сумњу да хемикалије и бактерије у прерађеној храни изазивају распламсавање цревних ензима, што доводи до упале и, можда, рака, преноси Њујорк пост.
„Чак и храна за коју мислимо да је добра за нас може бити проблем. Ствари као што су емулгатори који се додају да би ствари постале кремасте, као немасни јогурти и остало, заиста могу дубоко да промене микробиом црева. И нису сами адитиви и емулгатори у биљном млеку разлог за забринутост, већ и скок шећера у крви који они могу да изазову”, објаснила је Абреју.
У вези са тим, Џесика Кординг, регистрована дијететичарка и ауторка, рекла је за Дејли мејл:
„У свом раду се фокусирам на управљање шећером у крви, што је од суштинског значаја за многе аспекте нашег физичког и менталног здравља”.
Како Кординг објашњава, посебно је опасно овсено млеко, које има мање протеина и више угљених хидрата од крављег млека или млека од орашастих плодова.
„Када тело разлаже ове угљене хидрате, то изазива скок шећера у крви. Временом, овај циклус повећања може да отежа управљање тежином и учини потрошаче подложнијим болестима животног стила, као што је дијабетес”, истиче она.
