Бабл ти - напитак који је освојио свет
(Freepik)
Бабл ти (bubble tea) или "боба" је напитак који се састоји од чаја, млека или воћног сока и куглица од тапиоке, које се жваћу између гутљаја.
Овај напитак је пореклом са Тајвана, где је настао још крајем 80-их година прошлог века, као резултат креативности и експериментисања продаваца чаја.
Тапиока је врста скроба без глутена који се екстрахује из корена маниоке, биљке која расте у Јужној Америци. Тапиока се користи за прављење брашна, пахуљица, куглица и других производа који се додају у храну и пиће. Има неутралан укус и може се користити као замена за пшеницу или друге житарице.
Постоје различите верзије о томе ко је тачно измислио бабл ти, али једна од најпопуларнијих је да је то био Лиу Хан-Чие, власник чајџинице Чан Шуи Танг у граду Таичунг. Он је, наводно, добио инспирацију за овај напитак када је видео како се у Јапану продају хладне кафе са млеком, па је одлучио да проба да направи слично пиће са чајем. Додао је куглице од тапиоке, које су се традиционално користиле у слатким супама и десертима, како би напитку дао занимљиву текстуру и укус.
Бабл ти је убрзо постао веома популаран међу младима на Тајвану, који су уживали у разноврсним укусима и бојама овог напитка, као и у забавном начину испијања кроз широке сламчице. Бабл ти је, такође, постао симбол тајванске културе и идентитета. Убрзо се проширио и на друге азијске земље, као што су Кина, Јапан, Јужна Кореја, Филипини, Малезија, Сингапур, Тајланд и Вијетнам, где је, такође, стекао велику популарност и где је био прилагођен локалним укусима и навикама.
У последњих неколико година, бабл ти је освојио и западни свет, посебно САД, Канаду, Аустралију и Европу, где се отварају специјализоване продавнице и кафићи који нуде овај напитак.
