Рапсодија укуса у Чикагу - да ли сте за "јафа" бурек или са чварцима
Није тајна да је Чикаго највећи српски град ван граница Србије. Тамо се пије и једе домаћа храна, постоје продавнице брзе хране и пекаре са аутентичним јелима и производима, а занимљиво је да баш у овом граду можете да пробате и "јафа" бурек.
Тако је, чини се, бурек из Панчева који је такође познат по необичним комбинацијама укуса, са коленицом, куленом, пилетином..... добио конкуренцију.
Тања Јефтенић власница „Astoria cafe & bakery“ каже за Магазин да експериментишу са укусима по жељи муштерија, она склапа комбинације а у свему ради са својом мајком Снежом.
"Правимо свеже буреке, у смислу теста на лицу места, имамо увек спремну подлогу што се каже. А онда филујемо по жељама муштерија, а некада правимо и комбинације како нам шта падне на памет. Правимо тако и горгонзола укус, еурокрем и плазма, сир и кулен, доста се тражи бурек са чварцима", каже Тања.
Не крије и да су наши људи, са простора бивше Југославије веома скрептични када им понуди бурек са нутелом. Осетљиви су, посебно они који су из Босне.
"Њима је бурек само бурек са месом. Али, пробају и они нешто друго. Американци за доручак највише воле бурек доручак са јајима, сланином и ренданим кромпиром", наводи.
Потребно је
- 500 гр брашна
- 300 мл топле воде
- 15 грама соли
Припрема
Помешати брашно и со и додати одједном воду. Месити тесто док не престане да се лепи. Након што умесите тесто, поделите га на четири једнака дела. Сваки део добро намажите машћу, одозго и одоздо. Оставите мало да одстоји прекривено провидном фолијом. Узимајте један по један део и, намазите га још мало машћу и од њега развлачите танку кору. Површину на којој развлачите кору добро намажите машћу.
Након што развучете прву кору, савијте је и одложите. Узмите други део и од њега развуците кору. Када је развучена, узмите ону прву што сте одложили, ставите је на развучену кору, још мало намажите машћу па затим ставите фил. Након тога и другу кору пресавијте како би добили округли облик и избегли нагомилавање кора на истом месту, и опет одложите на страну. Поновити исти поступак за трећу и четврту кору као и за другу. Добијени бурек пребаците у намашћену тепсију и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 степени отприлике 40 минута.
Бурек је печен када добро порумени одоздо. Извадите га из рерне и окрените наопако тако да доњи део уствари буде горњи.
