Печени шаран
Прекривен алуминијумском фолијом у рерну
(Фото Фрипик)
Потребно је:
- 2 кг свежег шарана
- 50 г крупне морске соли
- гранчица рузмарина
- 2 шните лимуна
- 4 листа ловора
- 1 дл воде
За прелив:
- чен белог лука
- 2 кашике маслиновог уља
- прстохват или два младог лука
- прстохват или два листа першуна
- 2 кашичице алеве паприке
- 4 кашичице сувог зачина
- дл сока од парадајза
Очишћеног шарана плитко зарезати по кожи с обе стране. Усолити га крупном морском сољу. У дубоки лим за печење насути воде, додати масноће (уља или масти), покоји лист ловора, мало лимуна и гранчицу рузмарина. Покрити алуминијумском фолијом и ставити у рерну загрејану на 200 степени Целзијуса. Пећи 45–50 минута.
Направити прелив од лука, маслиновог уља, сувог зачина, сока од парадајза, першуна и алеве паприке.
Након 45–50 минута печења извадити шарана из рерне, скинути фолију, прелити га преливом и пећи без покривања још 15 минута. Када шаран поприми лепу боју и лагану корицу, извадити га и нарезати на шните.
