Божићни пудинг је традиционални британски колач испуњен слатким зачинима и сувим воћем која се кува на пари у рерни. Овај десерт се припрема од сувог воћа, зачина, брашна, презли и путера.

Пудинг се кува на пари у рерни, у посуди у плеху са водом, а затим се често сервира запаљен алкохолом или са преливом од крема или карамеле.

Божићни пудинг је стара британска традиција која сеже у средњи век, када се правио од меса, житарица и сувог воћа. Данас се пудинг обично припрема неколико дана пре Божића, како би се укуси добро прожели.

За припрему је потребно само 15 минута, а остатак времена се троши на кување пудинга у рерни на пари.

Ако желите да испробате овај класик британске кухиње, можете пратити овај једноставан рецепт:

Састојци

- 2 шољице сувог грожђа

*Уместо једне шољице грожђица могу се ставити сецкане урме, кајсије, бруснице, корице лимуна и поморанџе или орашасти плодови по жељи.

- 1 шољица самодижућег брашна

*За израду властитог самодижућег брашна, одмерите 1,5 кашичице прашка за пециво, а затим довршите пуњење 1 шољице вишенаменским брашном. Пре употребе добро измешајте брашно и прашак за пециво. За најбоље резултате предлажемо просејавање два пута.

- 1 шољица презли

*Можете и насецкати 4 до 5 кришке белог хлеба, пазећи да су довољно ситне да се могу уклопити у пудинг

- 1 шољица жутог шећера пудингу ће додати слаткоћу карамеле (може и бели шећер)

- 1 шољица рибаног путера

*Путер смрзните, па нарибајте пре него што га умешате у тесто. Требаће вам и мало омекшалог путера за премазивање посуде.

- 2 кашичице мешаног зачина за медењаке

*Ово је укусна мешавина пимента, цимета, мушкатног орашчића, каранфилића, ђумбира и коријандера. Даје невероватно слатку топлину пудингу.

- 1 шољица пуномасног млека

- 1 велико јаје собне температуре

- шећер у праху (није обавезно)

*За посипање, јер пудинг тако изгледа веома лепо!

Припрема:

Овај рецепт је прилично једноставан, али ће вам требати неколико једноставних алата: ренде за путер, посуда за пудинг од око 1,5 литра, прикладна за печење у рерни, посуда са водом (плех) за кување на пари у рерни и пластична и алуминијумска фолија за покривање.

1. Помешајте све састојке у великој посуди за мешење

2. Пребаците тесто у посуду за пудинг добро намазану путером и поравнајте горњу површину

3. Премажите путером два листа алуминијске фолије па их причврстите одоздо и преко посуде – оставите средиште наборано и уздигнуто преко пудинга како би се тесто могло дизати. Затим завежите алуминијумску фолију месарским канапом, да бисте је причврстили у месту, а затим ставите посуду у већи плех

4. Напуните плех водом, толико да сеже мало више од половине посуде са пудингом. Кувајте на пари 2 и по сата (*Повремено проверавајте ниво воде)

Када је пудинг готов, одлепите алуминијску фолију и преокрените га на тањир или посуду за послуживање. Ако ћете послужити касније, пустите да се мало прохлади, а затим га замотајте у прозирну пластичну фолиу да се не суши и чувајте у фрижидеру. Кад је спремно за послуживање, лагано поспите шећером у праху.