Супер трик са јајима: важан савет када правите мајонез

Мајонез спада у један од најомиљенијих сосева, додатак је јелима, кувању, а најлепши је када га направите сами код куће. Тада је и најздравији и најсвежији што је подједанко важно.

Све што вам треба за почетак су јаја, уље и лимунов сок или сирће. Међутим, постоји неколико трикова за прављење савршеног мајонеза у погледу текстуре и укуса. Ево једног трика који треба да имате на уму без обзира који рецепт за домаћи мајонез одаберете.

Температура јаја прави разлику

Пре него што извадите јаја из фрижидера и разбијете их у посуди за мешање послушајте један користан савет.

Према многим блогерима и куварима, употреба хладних јаја може негативно утицати на ваш домаћи мајонез.

За идеалан кремасти и свиленкасти мајонез, јаја треба да буду на собној температури.

„Ако ваша јаја нису на одговарајућој температури, ваш мајонез се неће формирати”, наводе блогери, а идеална температура је собна на којој јаја треба да буду барем пола сата.

Ако немате времена ставите их у топлу воду и држите док престану да буду хладна на додир.

Зашто је температура толико важна?

„То је зато што се засићена маст у жуманцету топи и постаје течно уље на собној температури, што је предуслов за формирање емулзије мајонеза”, објаснио је гурман на Реддиту.