Пост није дијета
Многи пост доживљавају као прилику да смршају, заборављајући да је реч о индивидуалном духовном чину
Некада су људи постили за своју душу, у тишини. Одједном је о посту почело да се прича „на сва уста”, па је постала мода да се пости. Тако се о том индивидуалном духовном чину створила потпуно погрешна слика. За већину то значи другачији режим исхране. Многи пост доживљавају као дијету, па чак и гладовање. Отуд се јављају предрасуде да онај ко пости свом телу не обезбеђује довољно важних животних намирница.
Да ли је здраво постити, шта, када и колико јести, само су нека од питања која муче многе који намеравају да посте.
– Без обзора на то да ли пост спроводе из здравствених разлога, да би направили физички и духовни баланс, из верских убеђења или само из помодарства, сви би требало да се хране на правилан начин како не би нашкодили себи. Исхрана у току поста не може бити за све иста. Дужина и тежина поста одређује се према здравственом стању и годинама онога који пости. Без обзира на то да ли ће постити цео пост или само део, да би се телу обезбедили сви хранљиви састојци потребно је добро комбиновати намирнице које се препоручују у време поста. Самоиницијативно одређивање правила поста може да нашкоди здрављу. Неко ће осећати мањак енергије, а врло често се и добије на тежини јер се једу намирнице са много угљених хидрата, шећера и масноћа. Само разноврсном, добро избалансираном и усклађеном исхраном испуниће се и духовни циљ и оснажити и прочистити организам – истиче нутрициониста Бранка Мирковић.
Сардине, ипак, незаобилазне
Пошто посна исхрана искључује намирнице животињског порекла што може довести до мањка калцијума, гвожђа и других важних минерала, наша саговорница подсећа да зато сардине обавезно треба уврстити у исхрану. Могу се припремати као паштета, која је одличан намаз за доручак или вечеру, а изванредне су и с тестенином или уз кромпир. Основа за посне намазе могу бити и пасиран кромпир, пасуљ, грашак, леблебија или неке житарице. Томе додати различите зачине свеже и суве, црни и бели лук, разно поврће, рибу, туњевину или сардину и добиће се различите укусне посне паштете.
И морска риба, богата омега 3 масним киселинама, као и А и Де3 витаминима, као и речна и плодови мора, као добар извор нискокалоричних протеина требало би да буду чест оброк у посној исхрани.
Одличан извор биљних протеина су махунарке, а пре свега пасуљ. На трпези треба да се нађу и грашак и боранија. Печурке, такође, садрже биљне протеине и зато се препоручују за време поста у свим облицима: гриловане, у чорби или као додатак разним јелима и салатама.
У посту је добро да редовно буде заступљен и кромпир, најбоље барен или печен у љусци. Ако поједемо бундеву (најкориснија је печена, свежа као салата, као потаж или додатак другом поврћу и тестенинама), банану или парадајз, обезбедићемо калијум.
Остале неопходне минерале, као и А и Де3 витамине, добићемо из орашастих плодова, ораха, лешника, бадема, кикирикија, индијског ораха и разних семенки, пре свега бундеве и сунцокрета.
Витамине из Бе групе обезбеђују интегралне житарице, па треба јести хлеб и тестенине припремљене од пуног зрна или кувати пшеницу, правити овсене и јечмене каше, а добро је и додавати их супама и чорбама.
Изузетно су укусне и посластице од интегралног пиринча, сувог и језгровитог воћа, заслађене с мало меда. Можемо се засладити и воћним компотима.
Свакодневно треба уносити и свеже воће и поврће, као и кисело поврће. И кисели купус, туршија и разне салате од свежег купуса, шаргарепе, цвекле и роткве имају висок садржај витамина и влакана.
Празне калорије
Шта год припремали треба користити квалитетна хладно цеђена уља пре свега маслиново, а за салате бундевино уље које које је богато цинком.
Треба знати да се холестерол не повећава само када се уноси масна храна, већ и много угљених хидрата и шећера. После таквих оброка који су састављени од празних калорија веома брзо постајемо поново гладни, па можемо завршити са неколико килограма вишка, упозорава нутрициониста и поручује:
– У току поста је најбоље бирати храну која је здрава и хранљива, ону која је најмање променила изворни облик, насупрот оној која је индустријски обрађена. Припремите их на једноставан начин, без много масноће и дуге термичке обраде. Пожељно је не прескакати оброке, али јести умерено. Размислите, ако је духовна одлука да постите, онда је преједање грех.
