Francuski klasik koji će vas RASPAMETITI
Hiljadu listića, nežan krem od vanile i sveže voće- to je recept za eksploziju ukusa koju ćete osetiti kada pripremite mil fej, apsolutni klasik francuskog poslastičarstva.
Tradicionalni recept zahteva sate pripreme, ali ova jednostavna verzija donosi jednako impresivan ukus i teksturu u rekordnom roku – savršeno za tople dane kada želite vrhunski desert bez previše muke u kuhinji.
POTREBNO JE
Za hrskavu osnovu:
- 1 pakovanje svežeg lisnatog testa
- 3-4 kašike šećera u prahu
Za brzi krem:
- 250 g maskarpone sira
- 200 ml slatke pavlake
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 4-5 kašika šećera u prahu
Za voćni sloj i dekoraciju:
- 250 g svežeg bobičastog voća
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Odmotajte lisnato testo na papiru za pečenje i prebacite ga u veliki pleh. Izbockajte celo testo viljuškom da se ne bi previše naduvalo. Preko testa stavite još jedan list papira za pečenje, a na njega drugi pleh. Ovaj pritisak će osigurati da testo ostane ravno, tanko i hrskavo. Pecite tako poklopljeno oko 15 minuta. Izvadite pleh, sklonite gornji pleh i papir, pa testo obilno pospite šećerom u prahu. Vratite u rernu na još 5-7 minuta na 220 stepeni. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim oštrim nazubljenim nožem isecite testo na devet jednakih pravougaonika.
U duboku posudu stavite maskarpone sir, hladnu slatku pavlaku, šećer u prahu i vanilu. Mutite mikserom prvo lagano, a zatim na najjačoj brzini nekoliko minuta, dok ne dobijete čvrstu, glatku i stabilnu kremu. Prebacite krem u poslastičarsku kesu sa običnim ili zvezdastim nastavkom. Kolač slažite neposredno pre služenja kako bi testo ostalo maksimalno hrskavo.
Stavite jedan pravougaonik karamelizovanog testa na tanjir. Pomoću kese istisnite tufnice kreme po celoj površini. Između kreme utisnite sveže bobičasto voće. Poklopite drugim parčetom testa, lagano pritisnite, pa ponovite postupak sa kremom i voćem. Stavite treće parče testa na vrh. Pospite ga bogato šećerom u prahu i ukrasite sa nekoliko bobica voća i preostalom kremom.
Kako se kolač ne bi raspao i spljeskao pri sečenju tokom jela, možete ga lagano okrenuti na bočnu stranu dok je u tanjiru i tako ga seći viljuškom, ili gornji sloj testa pre slaganja unapred iseći na manje komade.
