Čia puding sa jagodama

Puding sa jagodama i čia semenkama je kremasti hladni desert, napravljen bez kuvanja ili pečenja. Tajna leži u čija semenkama, koje apsorbuju tečnost iz jogurta i stvaraju gustu teksturu puding kada se čuvaju u frižideru, piše Gastrokutak.

Recept za čia puding sa jagodama je popularan među svima koji žele brz i zdraviji doručak ili užinu, bez vage ili komplikovanih koraka. Sve se pomeša u činiji uveče, ostavi u frižideru i ujutru imate gotov obrok. Vreme u frižideru radi svoj posao za vas, što je duže, puding je čvršći i kremastiji.

Najbolje funkcioniše kao doručak pre posla ili škole, kao lagana užina ili kao desert bez griže savesti kada želite nešto slatko.

U ovom periodu, kada su jagode u svom vrhuncu, poslužite ga ohlađenog sa nekoliko svežih plodova.

Čia seme ima sloj rastvorljivih vlakana na svojoj površini koji bubri kada je u kontaktu sa tečnošću i stvara providni, lepljivi gel. Ovaj gel vezuje vodu iz jogurta oko svakog semena, tako da se cela smesa postepeno zgušnjava bez ikakvih zgušnjivača, želatina ili kuvanja. Zato pudingu treba samo vreme. Rastvorljiva vlakna u semenu apsorbuju mnogo puta više tečnosti od sopstvene težine, stvarajući gustinu.

Cela priprema se svodi na mešanje u jednoj posudi i raspoređivanje u kalupe.

Priprema 

Pomešate jogurt, čia seme i jagode blendirane sa medom, ostavite preko noći u frižideru i ujutru imate gotov obrok.

Sastojci

250 g grčkog jogurta (može i sa jagodama)

200g jagoda

25 g čia semenki

1-2 kašike meda

Priprema smese: Obložite kalup za mafine providnom folijom ili pokvasite šire čaše vodom. U posudi pomešajte sve sastojke. Ravnomerno rasporedite smesu u obložene kalupe ili čaše.

Hladite najmanje tri sata ili preko noći, dok smesa ne postane čvrsta.

Saveti

Držite se odnosa 25 g čia semenki i 250 g jogurta ako želite čvrst puding koji se lako vadi iz kalupa.

Smesu promešajte jednom nakon petnaest minuta kako biste sprečili da semenke padnu na dno.

Hlađenje preko noći daje kremastiji rezultat nego samo tri sata stajanja u frižideru.

Ako koristite tečan jogurt, dodajte još jednu kašičicu semenki.

Pokrijte smesu folijom u frižideru kako biste sprečili da puding upije mirise.