Hit leta više nije narandžast: koktel „Hugo špric” već osvaja nepca
Zaboravite na narandžasti Aperol. Ovog leta čaše se pune novim favoritom: „Hugo špricom”, koktelom koji sve brže osvaja barove, restorane i terase.
Poslednjih godina prizor letnjih bašti bio je gotovo uniforman: more jarko narandžastih čaša simbolizovalo je dominaciju Aperol šprica. Međutim, čini se da se trend menja. Njegov „rođak”, „Hugo špric”, ove sezone preuzima glavnu ulogu i postaje piće leta 2026, prema procenama trgovaca i ugostitelja, piše Gradijan.
Ovaj koktel već se služi u mnogim evropskim zemalja, od luksuznih hotela i modernih barova do opuštenih pabova, što govori o njegovom naglom usponu i sve većoj popularnosti.
Jedan od razloga za to je promena navika gostiju. Sve više ljudi bira laganija pića sa manjim procentom alkohola, naročito tokom dana, a „Hugo špric” se savršeno uklapa u taj trend. Osvežavajući, lagan i pitak, predstavlja idealan izbor za duga letnja popodneva.
Za razliku od Aperola, koji karakteriše blago gorak ukus, „Hugo špric” je nežniji i slađi. Pravi se od likera od zove (najčešće St-Germain), proseka, gazirane vode i sveže nane, što mu daje prepoznatljivu cvetnu i aromatičnu notu.
Iako deluje kao novi trend, ovaj koktel ima svoju istoriju. Osmislio ga je italijanski barmen Roland Gruber 2005. godine u Južnom Tirolu. Prvobitno ga je nazvao „Otto”, ali je ubrzo promenio ime u „Hugo”, smatrajući da zvuči privlačnije i da se lakše pamti, nastavlja britanski list.
Rastuća popularnost ne vidi se samo u barovima, već i u prodaji. Supermarketi beleže nagli skok interesovanja, zahtevi za „Hugo špricom” višestruko su porasli, dok je prodaja likera od zove značajno povećana u odnosu na prethodnu godinu.
Ipak, nisu svi uvereni da će ovaj trend dugo trajati. Neki ugostitelji smatraju da je napitak previše sladak i da bi mogao brzo da dosadi, dok istovremeno raste interesovanje za klasične, gorče aperitive poput vermuta i Kamparija.
Uprkos skepticima, „Hugo špric” trenutno ima sve što je potrebno za letnji hit - lagan je, osvežavajući i dovoljno drugačiji da zameni već pomalo predvidivi Aperol.
Recept za Hugo špric
Sastojci:
120 ml proseka
30–50 ml sirupa ili likera od zove
malo gazirane vode
nekoliko listova sveže nane
kriška limete
led
Priprema:
U veliku vinsku čašu stavite dosta leda, zatim dodajte liker od zove i prosek. Lagano promešajte, pa dolijte malo gazirane vode da koktel dobije potrebnu svežinu. Ubacite listove nane i krišku limete, pa još jednom nežno promešajte.
Rezultat je piće koje miriše na leto: cvetno, blago slatko i izuzetno pitko.
