Omiljena zimska čorba od kupusa i krompira – topli zagrljaj za hladne dane

Kada temperatura padne, a vetar šiba kroz gradske ulice, ništa ne pruža utehu kao topla, mirisna čorba koja vas grli od prvog zalogaja. Jedna od najomiljenijih zimskih čorbi je ona od kupusa i krompira – jednostavna, hranljiva i puna ukusa koji podsećaju na domaću kuhinju.

Zašto je ova čorba dobra?

Zdravstveno bogatstvo – Kupus je prepun vitamina C i K, kao i antioksidanata koji štite organizam tokom zime. Krompir obezbeđuje energiju u vidu ugljenih hidrata, ali i kalijum i vitamin B6.

Lakoća varenja – Čorba je lagana za stomak, a ipak zasitna, što je čini idealnim obrokom za hladne dane kada telo treba hranu koja će ga grejati i ne opterećivati.

Ukus i miris – Kombinacija krompira, kupusa i začinjenog luka, sa malo dimljene paprike ili suvog začina, daje bogatu i složenu aromu koja vraća osećaj doma i porodičnog obroka.

Potrebno je

• 1 mala glavica kupusa (oko 600–700 g), sitno isečena
• 4 srednja krompira, oljuštena i isečena na kockice
• 1 veći luk, sitno isečen
• 2–3 čena belog luka, sitno seckana
• 2 šargarepe, isečene na kolutove ili kockice
• 1 stabljika celera
• 2–3 kašike maslinovog ulja ili suncokretovog ulja
• 1–2 lista lovora
• 1 kašičica dimljene paprike (po želji)
• so i biber po ukusu
• 1,5–2 litra povrćnog ili pilećeg bujona
• svež peršun za posipanje

U velikom loncu zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i šargarepu i propržite dok ne postanu blago prozirni i mirisni. Dodajte beli luk i celer, pa kratko propržite da oslobode svoje arome. Umešajte krompir i kupus, pa sve dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede. Dodajte papriku, so, biber i list lovora, pa prelite povrćem ili pilećim bujonom. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri 25–30 minuta, ili dok krompir i kupus ne omekšaju. Po potrebi dodajte još malo vode ili bujona.

Servirajte toplu, posutu sveže seckanim peršunom i, ako želite, uz parče domaćeg hleba.