Cvrčci su već na trpezi
Na evropskom tržištu i zvanično može da se prodaje prah, odnosno brašno od „kućnih cvrčaka”, a lista proizvoda u kojima je dozvoljeno da se ono nađe praktično je nepregledna. U ograničenim količinama može da se upotrebljava u proizvodnji: hleba, peciva, keksa, žitarica, zamrznutih pica i drugih testenina. Dozvoljen je i u začinima, pivu, instant supama, zamenama za meso, sosovima, proizvodima od prerađenog krompira, jelima od mahunarki i povrća, konditorskim proizvodima... O uvođenju visokoproteinskog brašna na bazi insekata u ishranu Evropljana priča se već dugo. Na osnovu mišljenja Evropske agencije za bezbednost hrane (EFSA) prah od kućnih cvrčaka (Acheta domesticus) je bezbedan, a uvršten je u takozvanu novu hranu, početkom januara ove godine. Tako je vijetnamska kompanija „Cricket One Co” dobila zeleno svetlo da ga, za sada jedina, prodaje na tržištu EU u narednih pet godina. Prženi cvrčci, navodno, imaju ukus orašastih plodova, najviše lešnika, ali i semenki suncokreta. Stručnjaci tvrde da su bogati gvožđem, aminokiselinama i sadrže više od 60 grama proteina na sto grama.
