Ništa bez maminih sarmica
Svako od nas ima vremena, uz dobru organizaciju, da pripremi sebi i svojoj porodici hranu, a obedovati sa bližnjima je poseban užitak, poručuje nova članica sudijskog tima „Master šefa Srbije“
Sinoć je na TV Prva počela nova sezona kulinarskog takmičenja „Master šef“, a druga epizoda je i večeras na programu, u 21 čas, u kojem se takmiči i ćerka naše koleginice, Sanja Berić.
Već dobro poznatim sudijama, Filipu Ćiriću i Nenadu Atanaskoviću pridružila se i svetski priznata Ljubica Komlenić koja karijeru već godinama uspešno gradi u Italiji, obučavajući šefove kuhinja, poslastičare, pekare, pica majstore sa Mišlenovim zvezdicama. Trenirala je nacionalni tim Italije, i tako se upisala u istoriju kao jedini stranac koji je u ovoj zemlji sa 60 miliona stanovnika vodio nacionalni kuvarski tim juniora i seniora, postigavši neverovatne rezultate u svetu.
I to nije sve. Zajedno sa biznismenom Dijegom Toskanijem kreator je kompanije „Chefs For Life“. Udruženim snagama rade velike, zahtevne događaje, ali i one humanitarnog karaktera.
Ljubica Komlenić u Srbiji je završila visoko rangiranu srednju poljoprivrednu školu za tehničara biljne proizvodnje. A otkuda onda u svetu?
NISAM SE UMORILA
- Kada sam stigla u Italiju pitala sam koji su najplaćeniji poslovi, rekli su mi - ili doktor medicine ili kuvar. Za medicinu nisam imala vremena i sredstava i onda sam odabrala kuvanje. I, nisam pogrešila... I nisam se umorila, uvek ima neki nov izazov i neka tehnika koju treba savladati – kaže Komlenićeva za našu „TV reviju“.
Međutim, i danas je privlači struka za koju se školovala, jer poštuje ovu vrstu posla. Ova škola joj je pomogla da zna kako da izabere kvalitetne namirnice. Jer, za dobro kuvanje najvažniji je odabir proizvoda. Kad je u Srbiji, Ljubica voli da uzima namirnice od malih proizvođača, kao što su domaći paradajz ili kajmak, jer zna da su dobrog kvaliteta. I upravo je to oduševljava i kod takmičara.
Rodom je iz Bača i najviše pamti mamine sarmice.
- Ta njena sarma bila je specifičnog ukusa, a opet lagana. Stalno sam tražila od nje da mi pripremi sarmu i domaću supu uz rinflajš, kao i slane prazne domaće kiflice – priseća se Komlenićeva, u čijem se tanjiru najčešće nalazi i pasta pomodoro koja je podseća na Italiju gde danas živi i radi.
LjUBAV SE OSETI U SVAKOM ZALOGAJU
Za nju je kuvanje prava ljubav i glavni sastojak zdravlja, i upravo ove poruke prenosi učesnicima „Master šefa“.
- Ako jedemo hranu koja je pripremljena s ljubavlju i pozitivnom energijom, osećaćemo se predivno. Ako jedemo hranu koja je spremljena bez volje, em neće ispasti dobro, em ćemo i negativnu energiju osetiti u svakom zalogaju – podseća.
Najviše voli da kuva svojoj deci, iako ih sada ne viđe tako često jer su porasla.
- Svo troje vole ribu, ali Alesandro voli lingvine sa buzarom, Elena više eksprimentiše kada je hrana u pitanju, ali voli domaću sarmu i knedle, odnosno gomboce, a Vanja voli zdravu hranu. Najčešće im pripremam ribu. Oni su na prvom mestu naravno, ali od srca volim da kuvam i prijateljima. Kome god da pripremam hranu, u mom jelu može da pronađe glavni sastojak, a to je ljubav – tako nam i priča, sa puno ljubavi.
Drago joj je što se i u Srbiji sve više priča o zdravim obrocima i pripremi namirnica. Smatra da kuvanje nikada neće izaći iz mode iako živimo u vremenu brze hrane. Poručuje da svako od nas ima vremena, uz dobru organizaciju, da pripremi sebi i svojoj porodici hranu koja je kvalitetna i zdrava.
- A obedovati sa porodicom je poseban užitak – zaključuje Ljubica Komlenić.
