Da trpeza bude „crvena i na radost” – moguće je uz neverovatne recepte i đakonije koji mogu da se pripreme od ukusnih i sočnih jagoda. Sada im je sezona, pa se mogu pronaći razne sorte. Jagode u poslasticama garantuju osvežavajući i pun voćni ukus, a pošto su niskokalorične voćke, odličan su izbor kada vodite računa o liniji.

MUS TORTA

Potrebno je

brauni kora:

200 g čokolade za kuvanje
200 g maslaca
60 g kakaoa u prahu
65 g glatkog brašna
1 kašičica praška za pecivo
180 g šećera
4 jajeta
prstohvat soli

krem s mlečnom čokoladom:

400 ml slatke pavlake
200 g mlečne čokolade

krem s jagodama:

300 g svežih jagoda
60 g šećera
200 ml slatke pavlake
želatin u prahu

krem s belom čokoladom:

400 ml slatke pavlake

200 g bele čokolade

Čokoladu i puter otopiti na pari. U činiji pomešati brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i so. Dodati otopljenu čokoladu i puter, pa sve izmešati. Dodati jaja, pa još jednom kratko izmešati smesu da se svi sastojci sjedine. Smesu izliti u kalup za torte koji je prekriven masnim papirom, poravnati i peći 18 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ohlađeni biskvit premestiti na tanjir, a oko njega staviti obruč od kalupa u kojem se pekao. Zatim pripremiti krem s mlečnom čokoladom. Čokoladu otopiti na laganoj vatri zajedno sa 100 ml slatke pavlake i ostaviti da se malo ohladi. Slatku pavlaku izmiksati u meki šlag, nikako ne sme biti prečvrsto. Mlaku čokoladu uz pomoć špatule umešati u pavlaku. Krem naneti na ohlađeni biskvit, poravnati i ostaviti tortu u frižideru.

Jagode oprati, očistiti i usitniti u blenderu. Želatin pripremiti prema uputstvima i ostaviti da nabubri, a zatim ga otopiti na laganoj vatri. Pavlaku izmiksati. Pire od jagoda prokuvati, pomešati s otopljenom želatinom. Pire od jagoda ohladiti do sobne temperature, pa uz pomoć špatule umešati u slatku pavlaku. Krem od jagoda naneti na čokoladni krem, poravnati i ostaviti tortu opet u frižider.

Krem s belom čokoladom pripremiti na isti način kao i krem od mlečne čokolade, pa naneti na krem od jagoda. Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati da se sve dobro stegne. Tortu preliti čokoladnom glazurom ili ukrasiti šlagom, a na vrh svakako staviti nekoliko svežih jagoda.

CRVENI SMUTI

Potrebno je

10 listova spanaća
150 g jagoda
1 banana
nekoliko listova mente
malo meda
200 ml vode

Izabrati sveže, punije i sočnije listove spanaća. Temeljno ih oprati, najbolje potopiti 10 minuta u hladnoj vodi. Nakon toga ih oprati tekućom vodom.

Oprati dobro i jagode, očistiti ih od listića. Oljuštiti bananu. Oprati listove mente. U odgovarajuću posudu staviti spanać, jagode, banane i listove mente, pasirati dok smesa ne postane homogena. Po ukusu dodati med ili smeđi šećer za dodatnu slatkoću, a zatim vodu.

Smuti sipati u odgovarajuće čaše, u svaku staviti slamčicu, po tri jagode i ukrasiti listovima spanaća.

ČOKOLADNI ROLAT

Potrebno je

kakao biskvit:

6 jaja
100 g šećera
30 g oštrog brašna
30 g kakaoa u prahu
1/2 praška za pecivo

fil:

300 ml slatke pavlake
200 g kisele pavlake
2 vanilin-šećera
1 želatin u prahu
250 g svežih jagoda

čokoladna glazura:

100 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Izmiksati belanca dok se ne zapene, pa postupno dodati malo-pomalo šećera i nastaviti s mućenjem mikserom. Dodati i jedno po jedno žumance. Na kraju lagano dodati suve sastojke – brašno, prašak za pecivo i kakao. Biskvitnu smesu izliti u veći pleh za pečenje obložen masnim pek papirom. Biskvit peći 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Pečeni biskvit pažljivo premestiti na kuhinjsku krpu, uviti ga u rolat i ostaviti da se ohladi. Za pripremu krema potrebno je želatin napraviti prema uputstvu.

Kiselu pavlaku izmiksati s vanilin-šećerom i otopljenom želatinom, pa dodati slatku pavlaku. Krem još kratko izmiksati dok masa ne bude glatka i gusta.

Ohlađeni biskvit odmotati i premazati kremom. Preko krema ređati oprane i na kockice narezane sveže jagode. Rolat ponovno zamotati, preliti čokoladnom glazurom i ostaviti u frižider. Ohlađen rolat ukrasiti umućenom slatkom pavlakom i svežim jagodama.

MILKŠEJK

Potrebno je

250 ml mleka
100 g jagoda
180 g jogurta od jagoda
50 g čokolade

U blender usuti mleko, dodati jagode i usitniti ih u blenderu. Potom dodati jogurt, čokoladu i sve lepo sjediniti u blenderu. Sipati u čaše i poslužiti.

MRVIČASTA PITA S JAGODAMA I BADEMIMA

Potrebno je

prhko testo:

250 g glatkog brašna
pola praška za pecivo
100 g šećera
2 jajeta
180 g maslaca
150 g mlevenih badema

fil:

500 g svežih jagoda
2 vanilin-šećera
4 kašike šećera
2 ravne kašike gustina
50 g seckanih badema za posipanje

Sve sastojke za prhko testo staviti u činiju i miksati spiralnim nastavcima. Mutiti dok masa ne postaje jednolična. Veći deo testa utisnuti na dno okruglog kalupa za torte ili pite koji je već obložen pek papirom. Ostatak testa ostaviti sa strane.

Preko testa ravnomerno rasporediti očišćene i krupnije isečene jagode. Jagode treba pomešati sa šećerom, vanilin-šećerom i gustinom. Vrh pite posipati ostatkom testa i krupnije naseckanim bademima. Pitu peći 20–25 minuta na temperaturi do 170 stepeni. Ohlađenu pitu po želji posuti sa šećerom u prahu.

ČIJA PUDING

Potrebno je

3 kašike čija semenki
150 ml mleka
100 g jagoda
2 kašičice meda
kašika oraha

Sipati čija semenke, mleko i med u činiju ili teglu i promešati da se sjedine i da smesa bude kremasta. Mleko koje koristite ne mora da bude kravlje. Poklopiti i staviti da smesa odstoji u frižideru najmanje sat vremena. Jagode izgnječiti viljuškom, a zatim pomešati s polovinom pudinga. U polovinu posude sipati običan čija puding, a zatim u ostalu polovinu dodati puding s jagodom. Posuti seckanim bademima i ukrasiti jagodama.

TORTA S KEKSOM I MUSLIJEM

Potrebno je

400 g keksa

500 g kiselog mleka

500 g pavlake

3 kašike meda

250 g muslija s voćem i orašastim plodovima

2 banane

200 g jagoda

U posudi umutiti mleko, pavlaku i med. U odgovarajući pleh poređati jedan red keksa. Sipati deo, trećinu smese s mlekom. Naređati parčiće voća i posuti delom muslija, otprilike trećinu.

Nakon toga ponovo ređati red keksa, smesu s mlekom, voće i musli. Završiti tortu keksom, poslednjim delom smese s mlekom i posuti obilno muslijem.

Ukrasiti tortu voćem i ostaviti da prenoći u frižideru.

TART S BANANAMA

Potrebno je

250 g lisnatog testa
1 manje jaje
200 g krem sira
250 ml slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
sok od pola limuna
narendana kora pola limuna
1 kašičica arome od vanile
1 banana
10 većih, svežih jagoda

Lisnato testo odlediti i tanko razvaljati u pravougaoni oblik. Ivice testa premazati vodom, pa presaviti ivice ka unutra i lagano ih pritisnuti. Testo pažljivo premestiti u pleh za pečenje koji je obložen pek papirom. Testo premazati jednim jajetom, izbockati ga viljuškom i staviti da se peče u rerni na 180 stepeni. Peći 15 minuta.

Za pripremu krema, slatku pavlaku, krem sir i ostale sastojke staviti u činiju, pa kratko izmiksati, dok ne postane lepa kremasta struktura. Krem ne treba predugo miksati, jer će biti pregust. Ohlađeno lisnato testo premazati pripremljenim kremom od sira. Preko krema od sira poređati sveže jagode i bananu ili neko drugo sveže voće. Banane obavezno poprskati limunovim sokom kako ne bi oksidirale i pocrnele.

SLATKO OD ŠUMSKIH PLODOVA

Potrebno je

1 kg jagoda
1,25 kg šećera

Sveže jagode očistiti od peteljki i oprati ih. Uzeti veliku i duboku šerpu i ređati red jagoda, pa zatim red šećera. Poklopiti i ostaviti u frižideru da odstoji desetak sati.

Staviti smesu na ringlu i kuvati na jakoj vatri. Kad provri, malo smanjiti temperaturu. Ne mešati, samo malo protresti šerpu i sve vreme skidati penu. Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust. A sirup je dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se malo ohladi, a onda vrhom kašike pravite liniju i linija ostaje.

Ovako pripremljeno slatko kuva se oko pola sata. Skloniti s ringle, pokriti vlažnom salvetom, ostaviti da odstoji 10–15 minuta. Zatim skloniti salvetu, vratiti na ringlu, pustiti još 2–3 ključa, skloniti s ringle, dobro skinuti penu, opet pokriti vlažnom salvetom i ostaviti da odstoji 10–12 sati na sobnoj temperaturi.

Čiste i suve tegle staviti u rernu, zatim je uključiti na 100 stepeni, posle 10 minuta izvaditi tegle, ostaviti da se ohlade. Sipati slatko i dobro zatvoriti.