Koh s vinom
Potrebno je:
- 500 g bundeve
- 300 g šećera
- 80 g margarina
- 3 kašike mlevenog keksa
- 5 jaja
- nastrugana kora limuna
- prezle
Za preliv:
- 2 jajeta
- 2 dl belog vina
- 100 g šećera
- nastrugana kora limuna
Bundevu izrendati na krupno rende i pržiti na malo margarina dok sasvim ne omekša, pa ostaviti po strani da se sasvim ohladi. Za to vreme žumanca umutiti sa šećerom, umešati mrvice keksa, nastruganu koru od limuna. Posebno umutiti sneg od belanaca, te sjediniti lagano sa smesom od bundeve. Kalup u kojem će se koh peći premazati margarinom i posuti obilno prezlama. Smesu izliti u kalup i peći.
Vino staviti u odgovarajući sud i zagrejati. Posebno umutiti jaja i šećer te lagano umešati u vino i kuvati dok se masa ne zgusne. Ovim prelivom preliti hladan koh.
Recept i foto iz knjige „Bundevara” Vladimira Sretenovića i Jasmine Latinović
