Crvena čorba
(Pexels)
Potrebno je:
- 2 srednje cvekle
- 2 šargarepe
- manja glavica luka
- pola korena celera
- 0,5 litra soka od paradajza (ili 2 veća sveža paradajza)
- malo ulja
- so
- biber u zrnu
- suvi začin
- karanfilić
Cveklu oprati i oljuštiti, isto uraditi sa šargarepom, celerom i lukom. Izrendati ili isitniti u supersecku pa staviti zajedno da se proprži s malo ulja. Dodavati pomalo vode i pržiti još 10 minuta. Kada povrće počne da mekša, uliti sok od paradajza i čašu vode. Pustiti da se krčka. Začiniti po ukusu. Kada počne da vri, smanjiti temperaturu i dodati još vode, ne više od jedan i po litar da ne bi bilo suviše retko. Kuvati sve zajedno još oko sat vremena. Po ukusu, ocediti sok od pola limuna, karanfilić, nekoliko celih zrna bibera. Sve to na samom kraju kada je čorba već gotova.
