Post nije dijeta

Nekada su ljudi postili za svoju dušu, u tišini. Odjednom je o postu počelo da se priča „na sva usta”, pa je postala moda da se posti. Tako se o tom individualnom duhovnom činu stvorila potpuno pogrešna slika. Za većinu to znači drugačiji režim ishrane. Mnogi post doživljavaju kao dijetu, pa čak i gladovanje. Otud se javljaju predrasude da onaj ko posti svom telu ne obezbeđuje dovoljno važnih životnih namirnica.

Da li je zdravo postiti, šta, kada i koliko jesti, samo su neka od pitanja koja muče mnoge koji nameravaju da poste.

– Bez obzora na to da li post sprovode iz zdravstvenih razloga, da bi napravili fizički i duhovni balans, iz verskih ubeđenja ili samo iz pomodarstva, svi bi trebalo da se hrane na pravilan način kako ne bi naškodili sebi. Ishrana u toku posta ne može biti za sve ista. Dužina i težina posta određuje se prema zdravstvenom stanju i godinama onoga koji posti. Bez obzira na to da li će postiti ceo post ili samo deo, da bi se telu obezbedili svi hranljivi sastojci potrebno je dobro kombinovati namirnice koje se preporučuju u vreme posta. Samoinicijativno određivanje pravila posta može da naškodi zdravlju. Neko će osećati manjak energije, a vrlo često se i dobije na težini jer se jedu namirnice sa mnogo ugljenih hidrata, šećera i masnoća. Samo raznovrsnom, dobro izbalansiranom i usklađenom ishranom ispuniće se i duhovni cilj i osnažiti i pročistiti organizam – ističe nutricionista Branka Mirković.

Sardine, ipak, nezaobilazne

Pošto posna ishrana isključuje namirnice životinjskog porekla što može dovesti do manjka kalcijuma, gvožđa i drugih važnih minerala, naša sagovornica podseća da zato sardine obavezno treba uvrstiti u ishranu. Mogu se pripremati kao pašteta, koja je odličan namaz za doručak ili večeru, a izvanredne su i s testeninom ili uz krompir. Osnova za posne namaze mogu biti i pasiran krompir, pasulj, grašak, leblebija ili neke žitarice. Tome dodati različite začine sveže i suve, crni i beli luk, razno povrće, ribu, tunjevinu ili sardinu i dobiće se različite ukusne posne paštete.

I morska riba, bogata omega 3 masnim kiselinama, kao i A i De3 vitaminima, kao i rečna i plodovi mora, kao dobar izvor niskokaloričnih proteina trebalo bi da budu čest obrok u posnoj ishrani.

Odličan izvor biljnih proteina su mahunarke, a pre svega pasulj. Na trpezi treba da se nađu i grašak i boranija. Pečurke, takođe, sadrže biljne proteine i zato se preporučuju za vreme posta u svim oblicima: grilovane, u čorbi ili kao dodatak raznim jelima i salatama.

U postu je dobro da redovno bude zastupljen i krompir, najbolje baren ili pečen u ljusci. Ako pojedemo bundevu (najkorisnija je pečena, sveža kao salata, kao potaž ili dodatak drugom povrću i testeninama), bananu ili paradajz, obezbedićemo kalijum.

Ostale neophodne minerale, kao i A i De3 vitamine, dobićemo iz orašastih plodova, oraha, lešnika, badema, kikirikija, indijskog oraha i raznih semenki, pre svega bundeve i suncokreta.

Vitamine iz Be grupe obezbeđuju integralne žitarice, pa treba jesti hleb i testenine pripremljene od punog zrna ili kuvati pšenicu, praviti ovsene i ječmene kaše, a dobro je i dodavati ih supama i čorbama.

Izuzetno su ukusne i poslastice od integralnog pirinča, suvog i jezgrovitog voća, zaslađene s malo meda. Možemo se zasladiti i voćnim kompotima.

Svakodnevno treba unositi i sveže voće i povrće, kao i kiselo povrće. I kiseli kupus, turšija i razne salate od svežeg kupusa, šargarepe, cvekle i rotkve imaju visok sadržaj vitamina i vlakana.

Prazne kalorije

Šta god pripremali treba koristiti kvalitetna hladno ceđena ulja pre svega maslinovo, a za salate bundevino ulje koje koje je bogato cinkom.

Treba znati da se holesterol ne povećava samo kada se unosi masna hrana, već i mnogo ugljenih hidrata i šećera. Posle takvih obroka koji su sastavljeni od praznih kalorija veoma brzo postajemo ponovo gladni, pa možemo završiti sa nekoliko kilograma viška, upozorava nutricionista i poručuje:

– U toku posta je najbolje birati hranu koja je zdrava i hranljiva, onu koja je najmanje promenila izvorni oblik, nasuprot onoj koja je industrijski obrađena. Pripremite ih na jednostavan način, bez mnogo masnoće i duge termičke obrade. Poželjno je ne preskakati obroke, ali jesti umereno. Razmislite, ako je duhovna odluka da postite, onda je prejedanje greh.