Blagotvorni maslačak

Kada pomislite na maslačak, sigurno nećete razmišljati o jednoj upornoj korovskoj biljci (Taraxacum officinale), već o biljci koja vas vraća u detinjstvo. Svoju rasprostranjenost maslačak duguje vetru, koji ga raznosi, i može se naći bukvalno svuda. Njegovi žuti cvetovi ulepšavaju livade i pašnjake, parkove i staze koje vode pored njih. Maslačak se koristi u ishrani, ali je takođe u narodnoj medicini našao primenu kao lekovita biljka. Koristi se gotovo svaki deo biljke: koren sa listovima, kao i cvetovi i stabljika.

Vreme kada se maslačak (cvetovi) sakuplja upravo je u toku – od aprila do kraja maja. Listovi se beru pre cvetanja, a koren u rano proleće i ranu jesen. Mladi, prolećni listovi maslačka obiluju vitaminima i mineralima i ukusni su, za razliku od jesenjih, koji znaju da budu gorki i teški za stomak.

Maslačak je biljka koja obiluje kalijumom, insulinom, eteričnim uljima i drugim biološki korisnim supstancama neophodnim za dobro zdravlje. Listovi maslačka sadrže oko 17 odsto vitamina Ce i oko tri odsto gvožđa, što je znatno više u poređenju sa spanaćem. Pored toga, maslačak sadrži i vitamine A, E, vitamine Be kompleksa, organske kiseline, kalijum, kalcijum, cink, natrijum, mangan, bakar i magnezijum.

U ishrani se najviše koristi list maslačka, koji deluje i diuretički, dakle, podstiče izlučivanje tečnosti. Podstiče metabolizam, što je naročito važno kod dijeta, i baš kao i koren, potpomaže čišćenje krvi od toksina. Zbog brojnih nutritivno vrednih fitohemikalija koje sadrži, lišće maslačka se preporučuje u ishrani trudnica i žena u postmenopauzi, najbolje u obliku salata. Salata od maslačka se pravi od sasvim mladih listova koji su ubrani daleko od zagađenih područja, i to, naravno, pre cvetanja biljke.

Čaj od maslačka dobar je i protiv depresije, infekcije urinarnog trakta, dispepsije i gubitka apetita. U narodu se još koristi i kao lekovito sredstvo protiv šećerne bolesti, šuljeva, reume, gihta i ekcema i drugih kožnih bolesti.

U novijim istraživanjima navodi se da je maslačak koristan i u lečenju kancera i regulisanju nivoa šećera u krvi. Kao i za sve drugo, i sa konzumiranjem maslačka treba biti umeren, jer preterana upotreba može dovesti do stomačnih tegoba, osipa na koži, dijareje i drugih problema.

Koren ima ulogu u lečenju bolesti jetre, dakle, žutice, ciroze i hepatitisa, a takođe potpomaže varenje i smanjuje verovatnoću dobijanja kamena u žučnoj kesi. U manjoj meri koren maslačka je i laksativ, pa se u terapiji zatvora (opstipacije) koristi i čaj od maslačka. Od maslačka se prave i sirupi protiv kašlja.

Bilo da se jede u salatama bilo da se pije kao čaj, maslačak je blagotvorna biljka, pa mu dajte šansu, ako već niste.

Jasna Vujičić, nutricionista
www.nadijeti.com