Салата која је залудела свет: Зашто сви једу Green Goddess и како се прави?

Green Goddess салата је постала апсолутни планетарни хит и једна од најтраженијих салата на свету. Иако оригинални рецепт за Green Goddess дресинг потиче из Сан Франциска из 1923. године (где је прављен са мајонезом, киселом павлаком и инћунима), верзија која је залудела свет је модерна, веганска и њена невероватно хрскава реинкарнација.

Салата је постала вирална захваљујући Мелиси Бен-Ишај чији је видео на ТикТоку прегледан десетинама милиона пута. Тајна њене привлачности је у „микро-сецкању”. Поврће се сецка на величину конфета, па у сваком залогају добијате савршен спој хрскавости и дресинга. А ако је судити по расправама не нету људе је највише привукао начин на који се једе. Уместо виљушком, ова салата се традиционално једе тако што се захвата тортиља чипсом. Дресинг не садржи тешке мајонезе. Уместо тога, кремаст је захваљујући индијском ораху, а богат и „сираст” због нутритивног квасца који дресингу даје невероватан умами укус.

Од холивудских звезда и фитнес инфлуенсера који је обожавају због нутритивних вредности (препуна је гвожђа, влакана и здравих масти), преко вегана и вегетаријанаца, па све до људи који иначе „мрзе поврће”. Често је истичу као савршен оброк за посао јер вас држи ситим сатима, а не изазива тежину у стомаку.

Рецепт за оригиналну виралну Green Goddess салату

Ппотребно је

мала главица зеленог купуса 

3-4 мања краставца исецкана на ситне коцкице

1 веза младог лука

1/4 шоље свежег влашца (ситно насецканог)

За зелени дресинг:

1 шоља свежег босиљка

1 шоља свежег беби спанаћа

2 ченчића белог лука

1 мањи црни лук

Сок од 2 лимуна

1/4 шоље маслиновог уља

1/4 шоље сировог индијског ораха (или ораха)

1/3 шоље квасца

2 кашике пиринчаног сирћета

1 кашичица соли

У великој посуди помешајте ситно насецкани купус, краставац, млади лук и влашац. Потрудите се да све буде уједначене, минијатурне величине. У јак блендер прво сипајте течне састојке, а затим додајте све остале састојке за дресинг (спанаћ, босиљак, лук, индијски орах, квасац и со). Блендајте док не добијете потпуно гладак, кремаст, јарко зелени сос.

Прелијте дресинг преко насецканог поврћа и све добро измешајте хватаљкама или кашиком док сваки комадић поврћа не буде прекривен.

Ако желите да од овога направите комплетан протеински оброк, у салату можете умешати куване леблебије или насецкани гриловани пилећи филе.