Чоколада узгајана у лабораторији стиже 2027. године
Компаније које праве чоколаду, Орео, Cadbury и Тоблероне, већ годинама тихо финансирају развој лабораторијски узгајане чоколаде, која би ускоро могла да се нађе на полицама, док се истовремено све чешће поставља питање колико су данашњи чоколадни производи заправо „права чоколада”, пише британски портал Метро.
У јавности су се појавиле тврдње да поједини познати производи, попут Кедбери млечне чоколаде, садрже значајне количине замене за какао путер, због чега се у неким расправама наводи да се у одређеним земљама не би могли законски сматрати чоколадом.
Упркос томе, милиони потрошача их и даље свакодневно купују, често не примећујући промене у саставу које су се дешавале током година.
Према тим тврдњама, какао путер је у појединим формулацијама делимично замењен мешавинама биљних уља које имитирају текстуру и осећај топљења у устима. Наводи се, такође, да се укус додатно коригује емулгаторима и аромама, како би се прикрила разлика у односу на традиционалну чоколаду. Промене рецептура, како се тврди, одвијају се постепено кроз мање реформулације, па потрошачи тешко примете разлику.
Деманти из компаније
Међутим, компанија Cadbury је реаговала на овакве наводе и одбацила тврдње да њихова чоколада „није чоколада” или да не испуњава законске стандарде. Како је наведено у њиховом одговору, производи попут Dairy Milk чоколаде испуњавају све прописане критеријуме у земљама где се продају и у потпуности су у складу са регулативама прехрамбене индустрије.
Из компаније поручују да су овакве тврдње нетачне и да се рецептуре развијају у складу са стандардима безбедности хране, квалитета и законских дефиниција чоколаде, које се разликују од тржишта до тржишта.
У међувремену, индустрија чоколаде се заиста окреће новим технологијама и алтернативама, укључујући лабораторијски узгајане састојке, као одговор на климатске промене и све већи притисак на производњу какаа.
Очекује се да би први такви производи могли да се појаве на тржишту у наредним годинама, укључујући и 2027.
