Данас славимо Светски дан баклаве

Турска је свету поклонила једну од најслађих посластица, а данас, 17. новембра, обележавамо дан који је посвећен овој надалеко познатој и омиљеној делицији. Златна корица, нежни слојеви јуфке и ароматичан сируп чине баклаву искуством које се памти дуго након првог залогаја.

Овај неодољиви десерт прешао је културне и географске границе. Захваљујући великом извозу из Турске и све већем броју турских посластичарница широм света, баклава данас осваја непца од Америке до Јапана. Редови пред овим посластичарницама, које воде искусни турски мајстори, говоре сами за себе – људи су жељни аутентичног укуса и незаборавног искуства.

Иако је најбоље уживати у баклави у самој Турској, Светски дан баклаве одличан је повод да се и код нас почастимо овим хрскавим и сочним десертом. Било да сте зналац или радознали гурман, пар залогаја баклаве може улепшати обичан дан и унети дашак оријенталне раскоши у свакодневицу.

Омиљени десерт

Традиционална баклава припрема се од чак 40 слојева танких кора (јуфки), пуњених пистаћима или орасима, и све то заслађено ароматичним сирупом. Хрскава споља, сочна изнутра, вековима осваја непца сладокусаца и симболизује раскош турске кулинарске традиције.

Њени корени сежу у османски период, када су мајстори у дворским кухињама развлачили тесто танко попут латице руже, стварајући посластице које су биле симбол умећа и престижа. Данас, баклава је универзални симбол гостопримства и славља, било да се служи уз чај или кафу, или на посебним приликама попут венчања и верских празника.

Иако се баклава данас може пронаћи широм света, потиче из Газијантепа, југоисточне покрајине Турске, члана UNESCO-ве Мреже креативних градова у области гастрономије. Права баклава захтева умеће, стрпљење и дубоко познавање састојака и управо због тога, сваки залогај ове посластице представља мали ритуал уживања.