Ништа без маминих сармица
Свако од нас има времена, уз добру организацију, да припреми себи и својој породици храну, а обедовати са ближњима је посебан ужитак, поручује нова чланица судијског тима „Мастер шефа Србије“
Синоћ је на ТВ Прва почела нова сезона кулинарског такмичења „Мастер шеф“, а друга епизода је и вечерас на програму, у 21 час, у којем се такмичи и ћерка наше колегинице, Сања Берић.
Већ добро познатим судијама, Филипу Ћирићу и Ненаду Атанасковићу придружила се и светски призната Љубица Комленић која каријеру већ годинама успешно гради у Италији, обучавајући шефове кухиња, посластичаре, пекаре, пица мајсторе са Мишленовим звездицама. Тренирала је национални тим Италије, и тако се уписала у историју као једини странац који је у овој земљи са 60 милиона становника водио национални куварски тим јуниора и сениора, постигавши невероватне резултате у свету.
И то није све. Заједно са бизнисменом Дијегом Тосканијем креатор је компаније „Chefs For Life“. Удруженим снагама раде велике, захтевне догађаје, али и оне хуманитарног карактера.
Љубица Комленић у Србији је завршила високо рангирану средњу пољопривредну школу за техничара биљне производње. А откуда онда у свету?
НИСАМ СЕ УМОРИЛА
- Када сам стигла у Италију питала сам који су најплаћенији послови, рекли су ми - или доктор медицине или кувар. За медицину нисам имала времена и средстава и онда сам одабрала кување. И, нисам погрешила... И нисам се уморила, увек има неки нов изазов и нека техника коју треба савладати – каже Комленићева за нашу „ТВ ревију“.
Међутим, и данас је привлачи струка за коју се школовала, јер поштује ову врсту посла. Ова школа јој је помогла да зна како да изабере квалитетне намирнице. Јер, за добро кување најважнији је одабир производа. Кад је у Србији, Љубица воли да узима намирнице од малих произвођача, као што су домаћи парадајз или кајмак, јер зна да су доброг квалитета. И управо је то одушевљава и код такмичара.
Родом је из Бача и највише памти мамине сармице.
- Та њена сарма била је специфичног укуса, а опет лагана. Стално сам тражила од ње да ми припреми сарму и домаћу супу уз ринфлајш, као и слане празне домаће кифлице – присећа се Комленићева, у чијем се тањиру најчешће налази и паста помодоро која је подсећа на Италију где данас живи и ради.
ЉУБАВ СЕ ОСЕТИ У СВАКОМ ЗАЛОГАЈУ
За њу је кување права љубав и главни састојак здравља, и управо ове поруке преноси учесницима „Мастер шефа“.
- Ако једемо храну која је припремљена с љубављу и позитивном енергијом, осећаћемо се предивно. Ако једемо храну која је спремљена без воље, ем неће испасти добро, ем ћемо и негативну енергију осетити у сваком залогају – подсећа.
Највише воли да кува својој деци, иако их сада не виђе тако често јер су порасла.
- Сво троје воле рибу, али Алесандро воли лингвине са бузаром, Елена више експриментише када је храна у питању, али воли домаћу сарму и кнедле, односно гомбоце, а Вања воли здраву храну. Најчешће им припремам рибу. Они су на првом месту наравно, али од срца волим да кувам и пријатељима. Коме год да припремам храну, у мом јелу може да пронађе главни састојак, а то је љубав – тако нам и прича, са пуно љубави.
Драго јој је што се и у Србији све више прича о здравим оброцима и припреми намирница. Сматра да кување никада неће изаћи из моде иако живимо у времену брзе хране. Поручује да свако од нас има времена, уз добру организацију, да припреми себи и својој породици храну која је квалитетна и здрава.
- А обедовати са породицом је посебан ужитак – закључује Љубица Комленић.
