Исхраном против симптома алергије
Замислите да сваки оброк који поједете може да утиче на то како се осећате – да ли ћете бити пуни енергије и без тегоба или ћете се борити са умором, главобољом, осипом или сметњама у варењу.
За људе осетљиве на хистамин, овај сценарио је свакодневица. Хистамин је природна супстанца коју наше тело ствара и која има важну улогу у имунолошком систему, варењу и раду нервног система. Међутим, када га има превише, може да изазове читав низ непријатних симптома – од кијања и запушеног носа до кожних реакција и мигрена.
Управо ту на сцену ступа антихистамински јеловник, осмишљен да помогне организму да се смири, уравнотежи и ослободи непотребног оптерећења. Овај начин исхране није само списак намирница које треба избегавати или укључити, већ је то својеврсна стратегија за боље здравље и квалитетнији живот.
Запаљење је природан одговор имуног система, али хронично запаљење може да буде тихи узрочник многих болести – од аутоимуних обољења, преко алергија, до метаболичких и неуролошких поремећаја. Исхрана игра кључну улогу у његовој регулацији.
Важно је да се режим антихистаминске исхране спроводи привремено, у сарадњи са нутриционистом или лекаром, уз праћење симптома и евентуално поновно увођење одређених намирница кроз тзв. елиминациону-тест фазу.
Пример јеловника за један дан који се базира на антихистаминским правилима – значи без намирница које садрже висок ниво хистамина или стимулишу његово отпуштање, са нагласком на свежу, противупалну и лако сварљиву храну:
ДОРУЧАК
Пиринач са печеном јабуком и циметом
4 кашике куваног белог или интегралног пиринча
1 печена јабука (или свежа ољуштена јабука)
Прстохват цимета (није хистамински окидач)
1 кашичица кокосовог уља
шака боровница (по жељи)
Пиће уз доручак: чај од камилице или млака вода с кришком ђумбира
УЖИНА
Кувана крушка са бадемовим путером
1 крушка, огуљена и лагано кувана
1 кашичица бадемовог путера (ако не постоји реакција – у почетку опрезно)
Алтернатива: шака боровница или киви (ако није окидач)
РУЧАК
Пилетина кувана на пари са поврћем и пиринчем
150 г филеа од пилетине (свеже припремљено)
Поврће: тиквица, шаргарепа, броколи (кратко барено)
1/2 шоље куваног пиринча
Маслиново уље (додато након кувања)
со и суви босиљак или оригано за зачин
Пиће уз ручак: вода или чај од нане
УЖИНА
Smoothie без хистамина
1/2 јабуке
1/2 тиквице (сирова, ољуштена)
шака боровница
Вода или биљно млеко (без адитива, нпр. домаће овсено)
По жељи, може се додати прстохват цимета или мало ланеног семена
ВЕЧЕРА
Чорба од бундеве и шаргарепе + печена ћуретина
Чорба: кувана бундева, шаргарепа и мало кромпира, блендано у густу супу
Печена ћуретина (филе, свеже припремљено, без зачина осим соли и маслиновог уља)
1 кришка домаћег хлеба од киное или интегралног пиринча (без квасца)
Пиће уз вечеру: топла вода са ђумбиром или чај од лаванде
Пред спавање (опционо)
Топла овсена каша са мало кокосовог млека и јабуком
Напомене за дијету
Све намирнице морају бити свеже припремљене, без стајања више сати.
Ферментисано, остаци, димљено и конзервисано – избегавати!
Увек се прати реакција тела – ако нешто изазива нелагодност, избацити из јеловника.
Идеално је водити дневник исхране и симптома.
