Дубаи чоколада постала хит
Љубав према хрскавим корама и раскошним кремовима Хатиџа Љајић из Новог Пазара преточила у успешан посао
Хатиџа Љајић из Новог Пазара прави традиционалне, али и колаче који задовољавају најзахтевније сладокусце. Као жена која се упустила у предузетничке воде прича, у разговору за „Магазин”, да су јој најснажнији ветар у леђа били њена, али и породица њеног супруга. Поред тога, важно је, каже, имати и подршку у пословној заједници, па су јој менторски
савети од других предузетница помогли да унапреди посао.
– Врло сам испуњена и поносна на све што сам постигла. Предузетништво је пут самоспознаје и раста, како у пословном, тако и у личном смислу. Женама предузетницама посебно одговара флексибилност која омогућава да се посвете и породици и биз нису, што је непроцењиво”, навела је Хатиџа која је случајно уронила у посластичарске воде.
Одрасла у скромној породици, која је ценила домаћу кухињу и посластице, од малих ногу су је привлачили мириси мамине кухиње.
– Посао сам почела из љубави према овом занату. Посебна страст су ми хрскаве коре, богати кремови и савршен баланс укуса. Велики мотив за мене је да усрећим људе својим производима, али и жеља да унапредим традиционалну домаћу посластичарску производњу и унесем нешто ново у свет слаткиша. Увек сам била инспирисана да стварам нове, оригиналне рецептуре. Један од посебних колача који сам развила је комбинација
ТУЛУМБЕ
Потребно је за шербет:
1 кг шећера
0,5 л воде
1 мањи лимун
За тесто:
0,5 л воде
10 г шећера
10 г уља
500 г оштрог брашна
5 јаја
мало соли за мућење јаја
За пржење:
1 л уља
У шерпи прокувати воду, шећер и уље, па додати просејано оштро брашно. Мешати варјачом док се маса не сједини и згусне. Скинути с ватре и мешати миксером на мањој брзини док се тесто не охлади и постане глатко. Умутити јаја с мало соли, направити рупу у тесту и постепено додавати јаја, мешајући миксером. Мешати док тесто не постане густо и кремасто. Направити тулумбе помоћу шприца и пржити их. Вруће тулумбе одмах стављати у хладан шербет, а док стоје у шербету, припремати нову туру.
Да би шербет остао хладан, држати га у фрижидеру између тура.
