Грчки чипс од тиквица

Танке поховане тиквице - Kolokythakia Tiganita је класично грчко јело које подразумева хрскаво пржене поховане тиквице. Ово једноставно, али укусно предело, може да се једе и у време поста. Ево аутентичног рецепта:

Састојци:

2 средње тиквице (по могућству младе, са танком кором)

100 г пшеничног брашна (за поховање)

Со, по укусу

Маслиново уље (или сунцокретово уље) за пржење

Лимун (за сервирање)

Припрема:

Припрема тиквица:

Оперите тиквице и, ако су младе, оставите кору. Исеците их на танке колутове (дебљине око 2-3 мм) или уздужне тракице.

Посолите их и оставите у цедиљки да пусте вишак воде (око 15-20 минута). За додатну хрскавост, тиквице можете пре пржења умочити у газирану воду, а затим у брашно. По жељи, у брашно можете умешати 2 кашике кукурузног гриза.

Загрејте маслиново уље у дубоком тигању или шерпи на средње јакој ватри.

Пржите тиквице у малим серијама, пазећи да се не преклапају, док не постану златножуте и хрскаве (око 2-3 минута са сваке стране).

Вадите их на тањир обложен папирним убрусом како бисте уклонили вишак уља.

Послужите тиквице топле, уз кришке лимуна за додатну свежину.

Ако желите здравију верзију, тиквице можете пећи у рерни на 200°C док не постану хрскаве (око 20-25 минута).