Влажно време и обилне кише утичу и на пужеве, ове мале животињице могу се видети поред стаза, на ливадама, поред шума како гамижу у својим кућама, чак и преко асфалтних путева и прелаза. И не слуте да се зачас посла могу наћи у хладној води на рерни као главно јело, а има и сакупљача у ово доба године који за килограм мекушаца добијају леп новац. Оно што пужеве штити од пролазника је чињеница да се јако тешко спремају за јело и да је потребна дуга процедура од прања, чишћења, и тек после тога следи кување и припрема за јело са осталим састојцима, у зависности од рецепта. Искусни „ловци“ на пужеве знају и да нису све врсте јестиве, а од оних који јесу треба погледати добро сваки примерак и одбацити оне који после дуготрајне припреме нису живи. Француски гурмани познати по љубави према јелима од пужева кажу и да није сврсисходно припремати их у кућној варијанти јер то зна да потраје. Они се хране у ресторанима, или купују у продавницама прерађевине у облику паштете које у својој кухињи наслажу у такође купљене пужеве кућице а онда их тако састављене пеку у рерни. И у многим другим земљама они су деликатес и са различитим зачинима могу да буду врло укусни.

Како се припремају. Двадесетак до тридесет већих пужева ставе се у посуду са водом, тако да их вода прекрије. Обавезно преко мора ићи поклопац јер ће у супротном да измиле и рашире се по целој кухињи. У води треба да проведу око четири до пет сати како би испустили слуз и очистили се од ње као и од хране коју су јели. Иначе ова слуз се користи у козметичкој индустрији јер је изузетно здрава за добар тен и чува лица од бора тако да је врло тражена. Занимљиво је да се и непрерађена слуз може користити у ове сврхе, али је многима непријатно да им пужеви пузе по лицу како би изгледали лепо.

Након што прође овај период, морају се добро опрати, па их онда ставите у шерпу са хладном водом и након тога на ринглу. У воду треба додати соли и бибера и ловоров лист. Када се скувају изваде се из шерпе, оперу хладном водом и оставе да се исцеде.

 Вода треба да проври и након тога их оставите да се кувају око 2 сата. Охлађене пужеве можете извадити из љуштуре помоћу виљушке или штапића за ражњић - ако су добро скувани, врло лако им се скида љуштура. На стопалу пужа се налази једна црна ивица, и њу треба исећи и избацити.

Месо пужева је јако корисно и укусно. Има висок садржај протеина и ниске нивое масти и угљених хидрата. А са различитим зачинима могу да буду и врло корисни.  Месо пужева је врло жилаво и тешко се кува.

За пржене пужеве треба једно до два јаја у зависности од количине пужева и брашно. Пуж се умочи у јаје, па у брашно, па п оново у јаје, и пржи на загрејаном тигању.

Од укуваних пужева може се уместо пржења правити салата тако што се од сенфа, сирћета, маслиновог уља, бибера, соли и першуна направи сос и са њим се прелију у скувани и очишћени пужеви.

Састојци:

Пре кувања:

Две кашике соли и чаша вина

За прво кување три литре воде и 20 до 30 пужева

За друго кување

1 литар вина

2 литре воде

Со и бибер у зрну

1 главица црног лука и чен белог лука

За скуване пужеве:

250 грама масла

Две до три главице црног лука

4до5 чена белог лука

Веза першуна, мало мајчине душице, мајорана

2,5 децилитра  куваног парадајза (ако правимо пужеве у умаку, ако их пунимо уместо парадајза потребно је још мало масла  и чаша вина)

Припрема:

Пуве опрати ако треба и четком да се одстрани труње и земља, стављају се у шерпу и прелију са чашом вина и поспу са две кашике соли. Одстоје два сата уз повремена мешања. Затим се исцеде и кувају у три литра кључале воде десет минута, и скида се пена све време. Врели се изваде из шерпе и провуку кроз хладну воду. Сада следи кување у две литре воде и литри вина. Вода се посоли и стави бибер у зрну, очишћена главица црног лука и чен белог. Кува се на тихој ватри од 150 степени два сата. Кувани пужеви се исцеде и великом иглом изваде из шкољке. Месо се поново опере и одстране црни делови. А онда потопе у воду да одстоје док се не направи умак. За умак је потребно издинстати две до три главице црног лука ситно исечене, и четири чена белог лука, може и туцаног. Уу мак се додају пужеви, першун, мало мајчине душице, со и бибер по укусу и сок од парадајза да се заједно кувају на тихој ватри до десетак минута.

За надев треба оцедити шкољке пужева, а затим се у њу стави надев од продинстаног ситно сецканог црног и белог лука и зачина које волимо. После надева у шкољку се угура месо пужа и слаже у ђувеч тако да је отвор шкољке окренут на горе. Пре него што их ставимо у рерну да се запеку на температури од 180 степени десетак минута  на сваки отвор дода се и мало масла и вина.