Да трпеза буде „црвена и на радост” – могуће је уз невероватне рецепте и ђаконије који могу да се припреме од укусних и сочних јагода. Сада им је сезона, па се могу пронаћи разне сорте. Јагоде у посластицама гарантују освежавајући и пун воћни укус, а пошто су нискокалоричне воћке, одличан су избор када водите рачуна о линији.

МУС ТОРТА

Потребно је

брауни кора:

• 200 г чоколаде за кување
• 200 г маслаца
• 60 г какаоа у праху
• 65 г глатког брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• 180 г шећера
• 4 јајета
• прстохват соли

крем с млечном чоколадом:

• 400 мл слатке павлаке
• 200 г млечне чоколаде

крем с јагодама:

• 300 г свежих јагода
• 60 г шећера
• 200 мл слатке павлаке
• желатин у праху

крем с белом чоколадом:

400 мл слатке павлаке

200 г беле чоколаде

Чоколаду и путер отопити на пари. У чинији помешати брашно, прашак за пециво, какао, шећер и со. Додати отопљену чоколаду и путер, па све измешати. Додати јаја, па још једном кратко измешати смесу да се сви састојци сједине. Смесу излити у калуп за торте који је прекривен масним папиром, поравнати и пећи 18 минута на температури од 180 степени. Охлађени бисквит преместити на тањир, а око њега ставити обруч од калупа у којем се пекао. Затим припремити крем с млечном чоколадом. Чоколаду отопити на лаганој ватри заједно са 100 мл слатке павлаке и оставити да се мало охлади. Слатку павлаку измиксати у меки шлаг, никако не сме бити пречврсто. Млаку чоколаду уз помоћ шпатуле умешати у павлаку. Крем нанети на охлађени бисквит, поравнати и оставити торту у фрижидеру.

Јагоде опрати, очистити и уситнити у блендеру. Желатин припремити према упутствима и оставити да набубри, а затим га отопити на лаганој ватри. Павлаку измиксати. Пире од јагода прокувати, помешати с отопљеном желатином. Пире од јагода охладити до собне температуре, па уз помоћ шпатуле умешати у слатку павлаку. Крем од јагода нанети на чоколадни крем, поравнати и оставити торту опет у фрижидер.

Крем с белом чоколадом припремити на исти начин као и крем од млечне чоколаде, па нанети на крем од јагода. Торту оставити у фрижидеру неколико сати да се све добро стегне. Торту прелити чоколадном глазуром или украсити шлагом, а на врх свакако ставити неколико свежих јагода.

ЦРВЕНИ СМУТИ

Потребно је

• 10 листова спанаћа
• 150 г јагода
• 1 банана
• неколико листова менте
• мало меда
• 200 мл воде

Изабрати свеже, пуније и сочније листове спанаћа. Темељно их опрати, најбоље потопити 10 минута у хладној води. Након тога их опрати текућом водом.

Опрати добро и јагоде, очистити их од листића. Ољуштити банану. Опрати листове менте. У одговарајућу посуду ставити спанаћ, јагоде, банане и листове менте, пасирати док смеса не постане хомогена. По укусу додати мед или смеђи шећер за додатну слаткоћу, а затим воду.

Смути сипати у одговарајуће чаше, у сваку ставити сламчицу, по три јагоде и украсити листовима спанаћа.

ЧОКОЛАДНИ РОЛАТ

Потребно је

какао бисквит:

• 6 јаја
• 100 г шећера
• 30 г оштрог брашна
• 30 г какаоа у праху
• 1/2 прашка за пециво

фил:

• 300 мл слатке павлаке
• 200 г киселе павлаке
• 2 ванилин-шећера
• 1 желатин у праху
• 250 г свежих јагода

чоколадна глазура:

• 100 г чоколаде за кување
• 2 кашике уља

Измиксати беланца док се не запене, па поступно додати мало-помало шећера и наставити с мућењем миксером. Додати и једно по једно жуманце. На крају лагано додати суве састојке – брашно, прашак за пециво и какао. Бисквитну смесу излити у већи плех за печење обложен масним пек папиром. Бисквит пећи 15 минута на температури од 180 степени.

Печени бисквит пажљиво преместити на кухињску крпу, увити га у ролат и оставити да се охлади. За припрему крема потребно је желатин направити према упутству.

Киселу павлаку измиксати с ванилин-шећером и отопљеном желатином, па додати слатку павлаку. Крем још кратко измиксати док маса не буде глатка и густа.

Охлађени бисквит одмотати и премазати кремом. Преко крема ређати опране и на коцкице нарезане свеже јагоде. Ролат поновно замотати, прелити чоколадном глазуром и оставити у фрижидер. Охлађен ролат украсити умућеном слатком павлаком и свежим јагодама.

МИЛКШЕЈК

Потребно је

• 250 мл млека
• 100 г јагода
• 180 г јогурта од јагода
• 50 г чоколаде

У блендер усути млеко, додати јагоде и уситнити их у блендеру. Потом додати јогурт, чоколаду и све лепо сјединити у блендеру. Сипати у чаше и послужити.

МРВИЧАСТА ПИТА С ЈАГОДАМА И БАДЕМИМА

Потребно је

прхко тесто:

• 250 г глатког брашна
• пола прашка за пециво
• 100 г шећера
• 2 јајета
• 180 г маслаца
• 150 г млевених бадема

фил:

• 500 г свежих јагода
• 2 ванилин-шећера
• 4 кашике шећера
• 2 равне кашике густина
• 50 г сецканих бадема за посипање

Све састојке за прхко тесто ставити у чинију и миксати спиралним наставцима. Мутити док маса не постаје једнолична. Већи део теста утиснути на дно округлог калупа за торте или пите који је већ обложен пек папиром. Остатак теста оставити са стране.

Преко теста равномерно распоредити очишћене и крупније исечене јагоде. Јагоде треба помешати са шећером, ванилин-шећером и густином. Врх пите посипати остатком теста и крупније насецканим бадемима. Питу пећи 20–25 минута на температури до 170 степени. Охлађену питу по жељи посути са шећером у праху.

ЧИЈА ПУДИНГ

Потребно је

• 3 кашике чија семенки
• 150 мл млека
• 100 г јагода
• 2 кашичице меда
• кашика ораха

Сипати чија семенке, млеко и мед у чинију или теглу и промешати да се сједине и да смеса буде кремаста. Млеко које користите не мора да буде кравље. Поклопити и ставити да смеса одстоји у фрижидеру најмање сат времена. Јагоде изгњечити виљушком, а затим помешати с половином пудинга. У половину посуде сипати обичан чија пудинг, а затим у осталу половину додати пудинг с јагодом. Посути сецканим бадемима и украсити јагодама.

ТОРТА С КЕКСОМ И МУСЛИЈЕМ

Потребно је

400 г кекса

500 г киселог млека

500 г павлаке

3 кашике меда

250 г муслија с воћем и орашастим плодовима

2 банане

200 г јагода

У посуди умутити млеко, павлаку и мед. У одговарајући плех поређати један ред кекса. Сипати део, трећину смесе с млеком. Наређати парчиће воћа и посути делом муслија, отприлике трећину.

Након тога поново ређати ред кекса, смесу с млеком, воће и мусли. Завршити торту кексом, последњим делом смесе с млеком и посути обилно муслијем.

Украсити торту воћем и оставити да преноћи у фрижидеру.

ТАРТ С БАНАНАМА

Потребно је

• 250 г лиснатог теста
• 1 мање јаје
• 200 г крем сира
• 250 мл слатке павлаке
• 2 кашике шећера у праху
• сок од пола лимуна
• нарендана кора пола лимуна
• 1 кашичица ароме од ваниле
• 1 банана
• 10 већих, свежих јагода

Лиснато тесто одледити и танко разваљати у правоугаони облик. Ивице теста премазати водом, па пресавити ивице ка унутра и лагано их притиснути. Тесто пажљиво преместити у плех за печење који је обложен пек папиром. Тесто премазати једним јајетом, избоцкати га виљушком и ставити да се пече у рерни на 180 степени. Пећи 15 минута.

За припрему крема, слатку павлаку, крем сир и остале састојке ставити у чинију, па кратко измиксати, док не постане лепа кремаста структура. Крем не треба предуго миксати, јер ће бити прегуст. Охлађено лиснато тесто премазати припремљеним кремом од сира. Преко крема од сира поређати свеже јагоде и банану или неко друго свеже воће. Банане обавезно попрскати лимуновим соком како не би оксидирале и поцрнеле.

СЛАТКО ОД ШУМСКИХ ПЛОДОВА

Потребно је

• 1 кг јагода
• 1,25 кг шећера

Свеже јагоде очистити од петељки и опрати их. Узети велику и дубоку шерпу и ређати ред јагода, па затим ред шећера. Поклопити и оставити у фрижидеру да одстоји десетак сати.

Ставити смесу на ринглу и кувати на јакој ватри. Кад проври, мало смањити температуру. Не мешати, само мало протрести шерпу и све време скидати пену. Слатко је кувано кад је сируп довољно густ. А сируп је довољно густ кад из кашике пада у крупним тешким капима или ако ставите кашику сирупа на тацну, оставите да се мало охлади, а онда врхом кашике правите линију и линија остаје.

Овако припремљено слатко кува се око пола сата. Склонити с рингле, покрити влажном салветом, оставити да одстоји 10–15 минута. Затим склонити салвету, вратити на ринглу, пустити још 2–3 кључа, склонити с рингле, добро скинути пену, опет покрити влажном салветом и оставити да одстоји 10–12 сати на собној температури.

Чисте и суве тегле ставити у рерну, затим је укључити на 100 степени, после 10 минута извадити тегле, оставити да се охладе. Сипати слатко и добро затворити.