Паприке пуњене просом
(Фото С. Ступарушић)
Потребно је:
- 1 кг паприка за пуњење
- 2 главице црног лука
- 2–3 шаргарепе
- комад корена целера
- 1 кашика маринаде (першун, бели лук, уље)
- 250 г проса
- со, уље
- 2 кашике овсених пахуљица
Насецкати црни лук и пржити, па када постане стакласт, посолити, додати рендано поврће и децилитар воде. Динстати 4–5 минута, у то додати опран просо, налити водом (као када се кува пиринач), додати маринаду и скувати просо да буде густо, попут смесе за сарму с месом. Када се скува, ако је маса ређа па испада из паприке, додати још 2–3 кашике млевених овсених пахуљица, презли или ораха. Прохлађеним филом пунити паприке, ставити у науљену тепсију, по жељи прелити парадајз-сосом и запећи.
