Дивља чорба

Потребно је:

• 2 пуне шаке зеленог јестивог самониклог биља (лобода, гавез, коприва, боквица, црни слез, штир, брашњеник или мечја шапа)
• 1 главица црног лука
• 1 већи кромпир
• 1 шаргарепа
• 1 чен белог лука
• 1 јаје
• 1 кашика кајмака или павлаке
• 1 кашика путера
• 1 кашика маслиновог уља
• неколико свежих листића жалфије
• свеже самлевен црни бибер
• со

У суд у ком ћете спремати чорбу (не треба да буде превелики) ставите путер и маслиново уље. Кад се отопи и добро загреје, убаците у њега целе свеже листове жалфије. Пржите их тридесетак секунди уз окретање. Извадите на убрус да се оцеде од масноће док се чорба не скува. На тој масноћи пропржите ситно исецкан црни лук, рендану шаргарепу и изрендан кромпир. Налијте литар воде или још боље литар бујона. Кувајте петнаестак минута. Дивље биље оперите, па прелијте кључалом водом и кувајте један минут. Процедите, па кад се мало прохлади, исецкајте. Штапним миксером од поврћа направите ређи потаж, па у њега додајте исецкано зелено дивље биље. У чинији умутите јаје и додајте пуну кашику кајмака или киселе павлаке. У ту масу додајте пола кутлаче чорбе, добро промешајте па додајте још пола кутлаче. Онда садржај те чиније сипајте у чорбу мешајући. Нека лагано ври још минут, па додајте бибер, со и чен белог лука. Угасите ватру и чорба је спремна. Сервирајте с крутонима и чипсом од жалфије који чека на убрусу.